煮米飯放油可以使米飯金光燦亮且更加柔軟香甜，也不會粘在鍋上。如果喜歡稍微柔和的味道，還可以使用日本廚師的常用技巧，在鍋前滴兩到三滴檸檬汁，米飯不僅會變軟，還會有淡淡的香味。
1、放好水開始煮飯時就可以加油了。在半開的時候也可以加油，這時候加油會讓飯和油還有水更容易的結合，也可以在馬上要煮好時候加，這樣煮出來的米飯有油香味。煮米時倒入幾滴油稍加攪拌，煮好的米飯每一顆都飽滿晶瑩，充滿嚼勁，不會黏在一起。
2、煮飯時在大米中加少量食鹽、少許豬油或者黃油，會使飯又軟又松。煮飯時往水裡滴幾滴醋，按1.5公斤的大米放一小勺醋的比例來放醋，不會有醋的酸味，會讓煮出來的米飯潔白噴香。煮陳米的話，可以在淘過米之後，加水的同時兌入1/4或1/5的啤酒，這樣煮出來的米光澤如新米一般。
3、煮米飯前先用水泡一下大米。用水泡一下大米可以讓大米的糯性更加的好一些，同時也可以激發出大米的香味來，泡過水以後的大米煮出來的味道會更加的好一點。不過在泡水的時候應該要注意，大米泡水的時間一定不能夠太長，大概在十五到二十分鐘左右是比較合適的，一定要控制好時間，泡水的時間太長可能會導致煮出來的米飯特別軟爛。
1、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。
2、其它烹飪土豆竅門：存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失。
3、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。
1、提味。煮玉米的時候加入鹽，可以使玉米的味道更加的香甜，而且吃起來有一絲絲鹹味，可以使味道更加豐富，吃起來更加的香。
2、殺菌。鹽具有一定的消毒殺菌的作用，雖然水煮玉米高溫也可以消滅細菌，但是加鹽的話可以雙重殺滅細菌，起到更好的消毒殺菌的作用，更好的保證食品安全。
煮玉米最好不要“裸煮”，就是把 ...
煮米飯時放油可讓米飯更有光澤、更香甜、更柔軟。放白醋的話則可讓米飯更鬆軟，且不易變餿，能更好的儲存。它們並不一定只能單獨使用，有人認為它們一起使用可以有雙倍的功效。
很多人看到煮米飯放油的時候，第一個想到的可能就是這樣可以防止米飯粘鍋。但其實，這樣的做的目的是讓煮出來的米飯更有光澤、更香甜、更柔軟。
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1、調節微生物的生長。主要原因是：糖能降低菜中水分的活性，讓那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物細胞脫水，進而處於生理乾燥狀態。
2、調節色、香、味的。比如：醃肉中加糖，能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤，使肉變得柔軟多汁。糖醋類菜餚中糖和醋混合，可產生一種類似水果的酸甜味，開胃可 ...
煮米飯時放油可讓米飯更有光澤、更香甜、更柔軟。放白醋的話則可讓米飯更鬆軟，且不易變餿，能更好的儲存。它們並不一定只能單獨使用，有人認為它們一起使用可以有雙倍的功效。
很多人看到煮米飯放油的時候，第一個想到的可能就是這樣可以防止米飯粘鍋。但其實，這樣的做的目的是讓煮出來的米飯更有光澤、更香甜、更柔軟。
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1、醒面放油主要是因為油具有乳化和起酥的獨特作用，製成的麵點比較鬆散，口感酥脆。
2、能夠避免擀麵時出現裂痕和空洞的現象，增強麵糰的筋韌性和延伸性，保持饅頭水份的作用，有利發酵後二氧化碳氣體的保持。增加麵條良好的口感，提高成品的品質、性狀及風味。 ...
煮奶茶不放油。煮奶茶方法如下：
1、茶葉和水比例是1:10。喜歡喝濃奶茶的盆友，可以多放茶葉。根據個人口味。牛奶和清水比例一般是1:1。
2、水煮開，沸騰，關火。倒入茶葉，燜三分鐘左右。喜歡濃點的可以燜久一點。因為茶葉會吸水啊，泡完茶後，水就變少了。
3、倒入牛奶，加熱，周圍起一圈小氣泡即可， ...
煮米飯放白醋的可以讓米飯更鬆軟、更香，它還可以讓煮出來的米飯不容易變餿，在夏天的時候就能更好儲存。而且這樣做還可延緩米飯中的碳水化合物被吸收的速度，可防止血糖快速上升。
一、煮米飯的時候往水中加一點醋可以讓煮出來的米飯的香味更加的濃郁，可以更好的激起人的食慾。而且這樣煮出來的米飯的口感相對來說也會更加 ...