用大米或小米煮粥，粥上面浮著一層細膩、粘稠、形如膏油的米糊，中醫叫做米油，民間叫粥油。粥油是很好的營養物質。
有以下功效：
1、先天不足，脾胃不合的人，喝粥油健脾和胃。
2、虛不受補的人，喝粥油可以補血益氣，起到溫補的功效。
3、產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長體力，促進身體早日康復。
常喝米粥是養生保健的好方法。
米飯中的營養物質有硫胺素、蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、膽固醇、銅、胡蘿蔔素、鉀、磷、鈉、硒等。
米飯又稱白飯，或簡稱飯，是中國乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物，是一種把稻米與水煮成的食物。米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。
能。如果紅棗沒有變質，在洗乾淨的情況下，煮紅棗時鍋裡漂浮少量白色泡沫是正常現象。因為棗子裡含有一種化合物，在高溫下析出棗皮，形成無數小泡，集合在一起就像白沫。這種白色泡沫從理論上講是皂甙，對人體有益，是廣泛存在於植物界。
大棗，又名紅棗、幹棗、棗子，起源於中國，已有八千多年種植歷史，自古被列為“五果”（慄、桃、李、杏、棗）之一，有“維生素王”之稱。其富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、Ｂ族維生素、維生素Ｃ、維生素Ｐ以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素Ｃ的含量在果品中名列前茅。
短時間甚至是較長時間只吃素菜對人體都不會造成什麼不良營養。本身蔬菜中就含有我們人體所需的營養，只是有些成分可能相對於肉類或者我們的大米麵粉等主食少一些，即便這樣也不會影響到我們人體正常功能。白菜的營養價值很高，它最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便秘。不管是水煮的還是清炒的都可以達 ...
中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為五穀之首，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、 ...
煮米飯可以打雞蛋進去有利於人體對米飯中營養素的吸收，因為雞蛋中所含各種氨基酸的量比較豐富，而米飯中缺乏賴氨酸和蘇氨酸這兩種人體必需氨基酸。如果米飯與雞蛋同食可以使米飯中缺乏的氨基酸得到補充，從而使米飯中各種氨基酸的比例得到最佳化，提高了米飯的營養價值。 ...
糖類、脂類、蛋白質、維生素、無機鹽、水和纖維素七大類，通常被稱為營養物質。它們和透過呼吸進入細胞的氧氣一起，經過新陳代謝過程，轉化為構成維持生命活動的能量。所以，它們是維持生命體的物質組成和生理機能不可缺少的要素，也是生命活動的物質基礎。
三大營養物質，及糖類、脂質、蛋白質在一定條件下可以相互轉化。糖 ...
蛋白質在高溫情況下會破壞分子空間結構，也就是我們說的變性，變性後蛋白質的原本功能會喪失，但是本來人體吸收也要將其分解成氨基酸才可以被小腸吸收，人體利用的是氨基酸而不是蛋白質，人體會將氨基酸合成人所需的蛋白質，所以加熱後更易於吸收。 ...
西紅柿煮時間長了營養會減少。生吃西紅柿，維生素C的吸收是最多的，但是熟著吃的話西紅柿中的維C加熱會分解，皮下營養組織加熱會失去活性，維生素C就會被破壞許多。
西紅柿別名洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀複葉或羽狀深裂，小葉極不 ...
纖維素沒有任何營養，不能當作營養物質，在人體中纖維素含量為0，但纖維素卻是人體所不能缺少的一種營養素。
纖維素分為水溶性纖維和非水溶性纖維。
水溶性纖維可以帶走血管裡面多餘的膽固醇，起到穩定血壓預防心血管病，還可以在腸道里面產生益菌防些有害細菌在腸道滋生。
非水溶性纖維被稱之為腸道的清道夫。它 ...