煮荷包蛋用熱水還是冷水

　　1、荷包蛋是熱水下鍋更好。

　　2、雞蛋的吃法很多，除了做成荷包蛋以外，可以是煎蛋，也可以是煮蛋。

　　3、油煎荷包蛋：熱鍋然後放入油，把雞蛋打碎放入鍋中即可。雖然看起來非常簡單，但是要想煎的好看，要注意幾個細節。

　　4、水煮荷包蛋：煮荷包蛋必須要用開水，冷水下鍋半天蛋清都凝固不了，肯定是不行的。等鍋裡的水燒開了之後，然後熄火等到水自然靜止，再把雞蛋打入鍋中，等三分鐘左右，再用小火煮熟。

　　煮荷包蛋用熱水。由於熱水有利於雞蛋中的蛋白質快速成型，也有利於雞蛋的成型，如使用冷水下鍋半天蛋清都凝固不了。要想荷包蛋品相好，正確做法是將水煮沸後，關閉火爐，將煮好的雞蛋放進鍋中，加入一湯匙精製鹽，將最小的火爐煮沸五分鐘。

　　煮荷包蛋用熱水還是冷水

　　在煮荷包蛋時，要想蛋清不散開，形成漂亮的荷包狀，可在水快沸時放入雞蛋，也就是鍋內水起小泡還沒有沸騰，打入雞蛋，在水快開時加水，雞蛋不白時不要讓水沸騰，以免將雞蛋滾爛，白了之後水就可以開了，煮幾分鐘即可。

　　煮荷包蛋通常需要五分鐘左右。如若想吃溏心蛋的話煮2分鐘即可，如若想吃全熟的荷包蛋，開火煮三分鐘後，蓋上鍋蓋燜2分鐘，這樣煮荷包蛋不會散花，且每個荷包蛋都較圓潤。

　　水煮荷包蛋時，是把雞蛋直接打在水中煮制而成的，特色為蛋黃保持圓形不散開，才最美觀。但許多人煮的荷包蛋總是散的，並且還會糊鍋，嚴重影響到荷包蛋的品相。

　　1、煮稀飯要用開水煮，因為高溫可以使米粒快速熟透，縮短煮飯時間，避免米中的維生素因長時間高溫加熱受到破壞。

　　2、以下是煮稀飯的方法：將鍋裡的水煮沸後，倒入速凍好的大米。稍微的把大米攪拌一下，再開大火煮至沸騰。沸騰之後再調到最小火，蓋上鍋蓋悶十分鐘左右，具體時間還是要看自己家爐灶的火候。每隔兩三分鐘攪拌一下，以免胡在鍋底。熬了十分鐘之後熟了就可以直接盛在碗裡吃了。