煮雞蛋為什麼不能吃蛋黃

　　立夏為什麼要煮雞蛋吃

　　俗話說“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏” 。因為立夏開始氣溫上升，炎夏步步逼近，小孩子特別容易產生身體疲勞四肢無力、食慾減退逐漸消瘦的現象，這便是“疰夏”症狀。疰夏是夏日常見的症狀，患者多腹漲厭食，乏力消瘦，小孩子尤易疰夏，而據說只要在立夏那天吃蛋，就可預防此病。

　　很多地方在立夏這一天都會吃雞蛋，甚至在立夏的前一天，家家戶戶就會吃雞蛋，煮一些茶葉蛋，民間有一種說法，“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，這個蛋被稱作立夏蛋。就算不是過立夏，一定也有很多人家平時都會吃一些煮雞蛋，茶葉蛋吧，這樣做出來的雞蛋會更加美味。

　　為什麼在立夏這一天要吃雞蛋呢？因為古代的人們認為雞蛋是圓圓的，象徵幸福美滿，吃了雞蛋，這個夏天都不會被炎熱所影響，能夠保佑平安幸福。而且雞蛋確實是一個很好的食物，大部分人都可以吃雞蛋，雞蛋中的營養物質也是非常的高。

　　立夏煮雞蛋什麼意思

　　一種說法是，古人認為，雞蛋溜圓，象徵生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的習俗，是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。

　　也有一種說法：立夏吃東西最補，吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。立夏後，農事開始繁忙起來，人容易疲乏。吃紅棗雞蛋，是為了補充體力。這個說法，倒是和中醫理論契合。中醫認為，雞蛋性平、補氣虛，有安神養心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。以前生活條件不太好的時候，紅棗雞蛋很難吃到，吃一個立夏蛋，既是辛苦勞作前的犒賞，也是對平安和豐收的企盼。

　　吃雞蛋注意事項

　　由於雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，所以哪怕是有高血壓等慢性病的人，立夏吃雞蛋也是有益健康的。

　　而鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。如果是日常活動量較大且無高血壓等慢性病的年輕人，可以嘗試一下鹹鴨蛋，只要不是吃起來很鹹，則既可清熱，又助補充鹽分等礦物質。

　　在嘉興地區，立夏蛋裡也有鹹鴨蛋的身影。搞養殖的人知道，開春後的鴨產的蛋品質最好，是製作鹹蛋的上佳材料。立夏時節的鹹鴨蛋都是在清明前醃製，到一個月後的立夏正好食用，是一年中的頭譜(注：方言)鹹蛋。第一批鹹鴨蛋是在立夏吃的，這跟端午節的鹹鴨蛋意義不一樣。

　　立夏鬥蛋的玩法

　　“立夏吃一蛋，力氣長一萬”。然而孩子們得到立夏蛋後，並不急於先吃，而是先來比一比，鬥一鬥。

　　小夥伴們每人拎著個紅色的編織袋，裡面都是沉甸甸的雞蛋。大家三個一群，五個一夥，個個摩拳擦掌，開始鬥蛋。

　　鬥蛋的規則很簡單。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾，鬥蛋時蛋頭鬥蛋頭，蛋尾擊蛋尾，一個一個鬥過去，破者認輸，分出高低，最後的勝利者就是“蛋王”。 鬥蛋時，小朋友們還特別喜歡在鬥蛋上塗鴉畫畫。

　　為了鼓舞士氣，聰明的小朋友們還給自己的蛋打扮一下。女孩子大多在上面畫上兔子、小雞、小鴨之類的圖畫，活潑可愛;男孩子最喜歡畫些獅子、老虎等猛獸，以顯示其必勝的霸氣。儘管鬥來鬥去，“蛋王”只能有一個，可是在鬥蛋的過程中，歡聲笑語不斷，那種童年裡特有的開心和刺激，實在是一種難得的樂趣。

　　1、預防高血壓

　　薺菜花煮雞蛋能保護人類心血管，不要能促進血液迴圈也能淨化血液，它還能營養心肌，促進心肌收縮，對穩定血壓有很大好處，平時多吃一些薺菜花煮雞蛋，能防止血壓升高，也能讓過高的血壓慢慢降下來。

　　2、補鈣壯骨

　　薺菜花煮雞蛋還能讓人體吸收豐富微量元素鈣和磷也能讓人體吸收一些胡蘿蔔素，這些物質對人類骨骼發育都有良好促進作用，而且它能促進人體對微量元素鈣的吸收，能預防緩解缺鈣，也能降低骨質疏鬆和骨關節疾病的發病率。

　　3、利水消腫

　　薺菜花煮雞蛋能緩解體虛病，能提高腎臟功能也能起到利水消腫的重要作用，它對人類的腎功能減退和腎炎水腫以及小便不利等等都有一定緩解作用，梅菜花煮雞蛋還能止血，是臨床上治療人類咳血吐血和大便帶血的常見有效方法，患者食用它以後能讓出血癥狀很快減輕。

　　1、是謠傳。

　　2、薺菜煮雞蛋吃死人這個說法早在2012年湖南就有人在傳播了，多透過微信群、QQ群等社交方式傳播，而當時湖南三湘都市報記者就已經進行了走訪調查，確認在傳言說有人中毒的各個市縣並沒有發生確切的薺菜煮雞蛋中毒事件，各地醫院也沒有“吃薺菜煮雞蛋中毒”的急救記錄。

　　3、地菜煮雞蛋的中並沒有會令人中毒的成分，因此大家要不信謠，不傳謠，不要讓不實的訊息左右我們正常的判斷力。