煮飯時加什麼好吃

　　1、加醋。夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美。

　　2、加豬油。煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，鬆軟可口。

　　3、加花生油。秈米的口感比較幹，適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油並拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米。

　　4、加橄欖油。煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度。

　　5、加開水。自來水中常含有殘留的遊離氯，煮飯時會破壞米飯中的B族維生素，把水煮開後遊離氯會變成氯氣揮發掉。因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失，做出的米飯不僅又香又軟，還比普通米飯營養價值更高。

　　6、加啤酒。大米買太多吃不完就放成了陳米，陳米不管是香味還是口感都遠遠比不上新米，煮出的米飯粗糙乾硬，難以入口。如果在煮陳米時加入少量啤酒，煮出的米飯香氣四溢，口感也和新米不相上下。

　　7、加茶水煮。將泡好的茶水(濾去茶葉)倒入大米中，煮出來的米飯尤其是糙米飯茶香濃郁、米香怡人，口感上佳，營養豐富。

　　以上就是關於煮飯時加什麼好吃的方法介紹了，以上介紹的幾種方法都是非常不錯的，可以自己嘗試煮一下喔。

　　糖酸比是決定口味的一個關鍵指標，如果糖酸比較高，甜味遠比酸味濃，口感會偏甜；反之，如果酸味濃而甜味淡，口乾就會偏酸；如果兩者比例適度，吃起來就會就覺得酸甜可口。而葡萄乾中糖分很高，掩蓋了有機酸的酸味，所以吃起來比較甜。但是放在粥裡煮或泡茶後，甜味被大幅度稀釋，但酸度卻不會因為稀釋而大幅下降，因為有機酸在稀釋之後會提升電離度，釋放出更多的氫離子（即酸味）。所以，用葡萄乾煮粥或泡茶後，口感會變酸。

　　１、加鹽後可以繼續加糖，加鹽可增加麵糰的韌性，讓包子饅頭吃起來鬆軟有嚼勁。對新手來說，第一次和麵加一小勺鹽，麵糰不會太粘手，揉麵時更易成形。

　　２、加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多，白糖可根據自己喜歡的口味新增，南方人一般放糖，只有在北方才會出現不放白糖的情況。