煮飯正確方法

　　1、洗米：

　　洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

　　2、泡米：

　　先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

　　3、米和水的比例：

　　蒸米飯時，米和水的比例應該是1：2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

　　4、技巧

　　（1）豬油

　　現代人喜歡養生，家中都極少存放豬油，殊不知，在煮米飯時，加入一點鹽，少許豬油，煮出來的米飯香氣四溢。

　　（2）花生油

　　煮燦米時，將一小勺鹽和幾滴花生油加在水裡一起攪拌均勻後，倒入秈米中，煮出來的米飯其口感與粳米難以平分秋色。

　　（3）食鹽

　　煮剩飯時，在電飯煲里加點鹽。不僅能除異味，而且吃起來口感細膩。

　　（4）米酒、白酒或黃酒

　　炒飯時，在米飯裡滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散後，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。

　　（5）開水

　　煮米飯時，用開水煮，米中的維生素B1不會流失會牢牢地鎖住。

　　（6）蔥

　　米飯燒糊了，怎麼辦?可以在米飯中插一根蔥，蓋好燜一會就OK了!

　　（7）茶葉

　　將泡好的茶葉水，倒入米中，按正常的煮飯方式即可。這樣煮出來的糙米飯，營養又色、香、味俱全。

　　（8）橄欖油

　　煮米飯時，加點橄欖油在米飯裡，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。

　　1、食材：一把新鮮艾葉、一杯米、少許鹽、少許花生油、少許水。

　　2、先將艾葉和米洗乾淨晾乾。

　　3、用開水將艾葉焯軟待涼。

　　4、艾葉涼後切成細條。

　　5、燒熱鍋倒少許花生油炒艾葉。

　　6、等炒到有艾香的時侯，倒入晾乾的米放點鹽炒均勻。

　　7、加入水，水超出米一點點就行了。蓋上鍋蓋燜到幹水。

　　8、伴著艾草藥香的艾葉飯。

　　1、準備軟香米：雲輝290。此種軟香米不施化肥，安全健康，口感還好。煮時用水少，煮出來粒粒分明，嚼勁十足，滿口生香。

　　2、準備紅米：紅米為元陽梯田紅米。營養豐富，口感較糙。紅米是糙米，口感比較粗，一般老年人較喜歡這種口感。

　　3、軟香米與紅米比例為2:1混合。軟香米多一些，口感會更好。如果喜歡吃糙米，可適當調整比例。

　　4、將混合後的雜糧米洗淨，加水，電飯煲煮熟。水量要估計好。糙米加水量比一般米應多些，香米加水量比一般米要少些。

　　5、等電飯煲跳到“保溫”鍵，即表明飯煮好了。