煲湯可以放紅酒嗎

　　煲湯放不放紅酒，還要看你煲什麼湯的。可以放紅酒的家常湯，比如紅酒木瓜湯。

　　做法如下：

　　材料：紅酒30ml、木瓜一個、野葛根適量、糖適量、西紅柿2個。

　　將野葛根、木瓜、這些都洗乾淨、野葛根切成片、同時木瓜也要切成片，一齊放到鍋裡。把紅酒放到鍋裡。把切好的野葛根和木瓜都倒在盛紅酒的鍋中。再蓋上蓋子，燒2個小時左右，最好加點糖和西紅柿，然後盛出來就可以了。

　　胡辣湯一般人都是可以食用的，特別是是一些體質不太好的朋友，可以試試胡辣湯。那麼胡辣湯中是放的白胡椒還是黑胡椒呢？胡辣湯可以加入辣椒嗎？跟著小編一起來看看。

　　胡辣湯是黑胡椒還是白胡椒

　　都可以放，但更建議用白胡椒。 胡椒是一種藥食同源的食物，胡椒是生長在高溫和長期溼潤的地區，中醫認為：胡椒性味辛熱，食用後有：溫中散寒、止痛的作用，在中醫裡面，相對於黑胡椒而言，白胡椒的藥用價值稍高一些，與此同時，白胡椒調味作用稍次，白胡椒的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強，冬天服用，暖身功效更佳，肺寒痰多的人可將白胡椒加入胡辣湯，以溫肺化痰。

　　胡辣湯放辣椒嗎

　　可以放辣椒。 胡辣湯是一道辛溫的湯品，若是嗜辣的話，可以在製作胡辣湯的時候往裡面適當的放一些辣椒進行調味，若是不喜歡辣味的話，在製作胡辣湯的時候也可以不往裡面放辣椒，胡辣湯的製作材料比較豐富，多一樣或者少一樣，對胡辣湯總體的味道影響不是很大，秋冬季節的時候，溫度比較低，此時適當的食用一些胡辣湯可以起到暖身、驅寒的作用，有利於身體的養護。

　　胡辣湯一般放什麼肉

　　一般是牛肉，但現在也有用羊肉製作的胡辣湯了。 牛肉是肉類食物的主力，牛肉性質溫熱，營養價值高，食用牛肉後可以為身體補充蛋白質、礦物質、碳水化合物、微量元素等營養成分，適當的食用一些，對身體很有好處，若是不喜歡吃牛肉的話，也可以用羊肉來進行替代。

　　駐馬店胡辣湯

　　駐馬店胡辣湯歷史悠久，營養豐富，在全國具有一定知名度，最早出現在汝寧府（含駐馬店市汝南縣）。據史書記載已有1000多年的歷史。胡辣湯作為一種民間風味小吃，風味獨特，味道鮮美，回味悠長。主要原料有：牛肉丁（羊肉、雞肉）、麵筋丁、黃花菜、豆腐乾丁、海帶絲、木耳絲、粉條、花生米。駐馬店的胡辣湯色、香、味俱佳，是具有地方特色的天中名小吃。在2002年中央電視臺春節文藝晚會上，當“駐馬店的胡辣湯”從著名軍旅歌唱家王宏偉的口中唱出時，駐馬店人頗為振奮和自豪，由此，“駐馬店的胡辣湯”成為一張名片，傳遍大江南北。

　　雞爪煲湯可以放花生、紅棗、枸杞、蓮子、桂圓等材料。

　　花生紅棗雞爪湯的做法：

　　1、花生提前浸泡，紅棗枸杞清洗乾淨，薑切片。

　　2、雞爪去掉指甲，冷水入鍋，加入料酒和薑片，大火焯水兩分鐘，撈出洗淨。

　　3、將雞爪、花生、紅棗、薑片放入鍋中，加入適量清水，按煲湯功能鍵兩小時。

　　4、出鍋前十分鐘放入枸杞，最後放入鹽調味即可。

　　雞爪：

　　雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共４個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。

　　如何挑選雞爪

　　選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

　　雞爪的儲存方法

　　雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮１－２天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。