如果天氣晴朗的話,把瓜子放在戶外,一邊太陽曬,一邊通風,很快就會風乾;用炒鍋開文火,把受潮的瓜子放進去,來回用鍋鏟鏟動使其恢復酥脆;用玻璃器皿裝適量的受潮瓜子,放在微波爐中加熱或烤,但要注意時間必須掌握好,否則特別容易烤焦;把受潮的瓜子放在冰箱的冷凍室裡,12小時後再拿出來,就會變得和原來一樣香脆。
如果天氣晴朗的話,把瓜子放在戶外,一邊太陽曬,一邊通風,很快就會風乾;用炒鍋開文火,把受潮的瓜子放進去,來回用鍋鏟鏟動使其恢復酥脆;用玻璃器皿裝適量的受潮瓜子,放在微波爐中加熱或烤,但要注意時間必須掌握好,否則特別容易烤焦;把受潮的瓜子放在冰箱的冷凍室裡,12小時後再拿出來,就會變得和原來一樣香脆。
帶殼的花生和瓜子受潮,太陽曬乾或用文火烤乾。所有幹品貨物,不管是受潮或不受潮,都要定期翻曬或烘烤,以利於儲藏儲存。如果儲存儲藏數量巨大,翻曬烘烤困難,購買使用烘乾機,進行機械烘乾。
1、冰箱冷凍
將回潮的瓜子放入冰箱的冷凍層中冷凍,12小時後取出來,瓜子就會恢復酥脆的口感。因為冰箱冷凍室溫度很低,尤其是有冷卻管的地方溫度比其他地方更低,瓜子放在冷凍室內,水分會在冷卻管上凝結,從而使瓜子恢復酥脆,和新鮮瓜子差不多。
2、微波爐加熱
將受潮的瓜子平攤在盤中,放入微波爐開大火轉3到4分鐘,能使瓜子中的水分大量散發出來,慢慢恢復香脆感。不過,注意用微波爐加熱瓜子不能開大火,以免將瓜子烤焦。
3、放太陽下曬
天氣晴朗,室外溫度高的時候,將受潮的瓜子拿到室外,放在乾淨的盤子中攤開,靠太陽照射,也能吸收潮氣,使瓜子恢復香脆。
4、炒鍋加熱
將受潮的瓜子倒入炒鍋中,開小火不斷翻炒,這樣也能吸收掉瓜子中的水分,使瓜子變幹變脆。注意,用小火即可,免得將瓜子燒焦。
5、暖氣管加熱
把瓜子裝盤子裡放在暖氣管上加熱,經常翻動,能使瓜子變脆。如果暖氣管上不好放盤子或盒子,就把瓜子裝進布袋子中掛在暖氣片上。
6、怎麼儲存瓜子避免受潮
瓜子宜儲存在乾燥通風陰涼處。如果是現炒的熱瓜子,要等到放涼後放入罐子或袋子中密封儲存,否則熱瓜子立即包裝更容易變潮。而已經開封的瓜子吃剩後更要密封好,可在包裝袋再外面套一個自封袋密封,儘量趕走袋中空氣,這樣防潮效果更好。另外,沒吃完的瓜子封好,還可放冰箱中冷凍保藏,不僅瓜子酥脆、不易變質產生哈喇味還能防蟲鼠。