熟肉如何儲存不變質

　　熟肉的儲存方法：如果熟肉不立即食用的話，一般可以將熟肉冷藏儲存，以避免微生物生長繁殖，產生腐敗變質。或將熟肉晾涼，封裝在可抽真空的食品級塑膠袋中、樂扣容器裡面，都能達到延長儲存期限的效果。

　　熟肉是指經過烹飪、高溫處理的肉類食品。熟肉製品主要分為醬滷肉製品、燻燒烤肉製品、燻煮香腸火腿製品三類。

　　很多人在吃飯的時候都喜歡用黴豆腐來下飯的，這黴豆腐是可以用來多吃的嗎？黴豆腐有什麼樣的功效和作用？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　黴豆腐可以多吃嗎

　　黴豆腐是可以適量食用的，但是在吃的時候要適量它裡面的含鹽量比較高要是吃的太多的話會身體沒有好處。黴豆腐在發酵過程中，極易被微生物汙染，同時又會揮發大量鹽基氮，不易多吃！

　　黴豆腐的功效和作用

　　黴豆腐具有助消化、降低膽固醇的功效。黴豆腐在製作過程中發酵，會產生豐富的B族維生素，以及多種礦物質和微量元素，食用後可以增進食慾、幫助消化。除此之外，黴豆腐中含的蛋白酶會滲入到豆腐乳內，將蛋白質分解為各種氨基酸和遊離脂肪酸，可以抑制血管緊張素轉換酶，能夠降低血壓。

　　黴豆腐怎麼儲存不變質

　　

　　1、選擇合適的容器 儲存腐乳要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑膠瓶。在製作前瓶子要用酒精消毒。另外開封的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以儲存時間長，防止氧化。

　　2、用乾燥沒有水分的筷子夾 從小到大每次挾豆腐乳，阿媽總會告誡別用溼筷子挾。即便洗過沒有保持乾燥的餐具，接觸豆腐乳都是讓它發黴的頭號公敵。所以，下次要吃豆腐乳可要準備好幹筷子，恭恭敬敬地把它從容器裡挾出來，並記得把瓶蓋拴緊，放在陰涼處，即便一年後開啟罐品嚐都是原先好滋味。

　　3、加些米酒 豆腐乳放置一段時間，常發現浸泡的汁液少了，沒有水分淹蓋的豆腐乳，不只口感不對，有時看起來甚至像壞了。這時候米酒派上用場，只要倒進米酒補充，讓米酒淹過豆腐乳，之後瓶蓋密封后，兩三天後，豆腐乳不只找回原來口感，而且酒香入味，也讓豆腐乳更美味。 甚至豆腐乳買回家不用急著吃，可以將原來的汁液混合一些米酒，多放幾天，就會發現經過米酒浸漬發酵的豆腐乳比平常更夠味。

　　黴豆腐是發物嗎

　　

　　豆腐乳不是發物，但也不要經常食用，因為豆腐乳中含有大量的食鹽成分，如果過量的吃豆腐乳會使人體攝入大量的鹽分，時間長了對身體健康不利，有時會導致高血壓、冠心病、動脈硬化等慢性疾病的產生。豆腐乳是豆類的發酵製品，含有優質蛋白質以及維生素b，而且還容易被人體吸收利用，少量的吃一些是可以的，不會對人體造成傷害。

　　1、羊肝營養豐富、味道鮮美，但由於質地細膩而不易保鮮。生的或已煮熟切好的肝一時吃不完，用豆油將其塗抹攪拌，然後放入冰箱冷藏室內，就會大大延長肝的保鮮期。

　　2、新鮮肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨。色紫紅，切開後有餘血外溢，生有濃水泡的不要購買。

　　3、在肝外面塗上一層食油後放進電冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易幹縮。