1、熟面肺子200克,羊肺150克,麵筋150克,米腸子150克,植物油適量,鹽適量,胡椒粉2克,花椒粉2克,孜然粉2克,青紅辣椒適量。
2、米腸子切段,麵筋切片,羊肺切片,乾紅辣椒用涼水泡泡切段,大蒜切碎,蔥切粗絲。
3、鍋裡油熱7成,加乾紅辣椒炒出香味。
4、加面肺子,米腸子,羊肺,麵筋翻炒均勻。
5、加洋蔥辣椒醬一起翻炒。
6、加青紅辣椒大火翻炒。
7、加大蒜末,翻炒均勻,加孜然粉,嘗味出鍋。
1、熟面肺子200克,羊肺150克,麵筋150克,米腸子150克,植物油適量,鹽適量,胡椒粉2克,花椒粉2克,孜然粉2克,青紅辣椒適量。
2、米腸子切段,麵筋切片,羊肺切片,乾紅辣椒用涼水泡泡切段,大蒜切碎,蔥切粗絲。
3、鍋裡油熱7成,加乾紅辣椒炒出香味。
4、加面肺子,米腸子,羊肺,麵筋翻炒均勻。
5、加洋蔥辣椒醬一起翻炒。
6、加青紅辣椒大火翻炒。
7、加大蒜末,翻炒均勻,加孜然粉,嘗味出鍋。
面肺子是新疆風味小吃,把白麵洗出麵筋,帶面水澄清過後,留少量的水攪成麵漿,然後把麵漿放入羊肺中,放入調料縫上,煮熟切片就可以食用。
1、新疆的面肺子,是一種民族快餐,在街頭小飯館和夜市小攤上都能吃到。面肺子一般都是和米腸子、麵筋等,從一個大鍋裡撈出來,然後切成小塊,盛在碗裡一起吃。面肺子是一種主食,煮熟的面肺子顏色有點像蒸熟的土豆,但因為有各種調料,吃起來要比土豆好吃多了。它的製作過程比較複雜,一般從揉麵、灌裝到煮熟需要5個小時。
2、在上世紀70年代前,各家各戶都是定量供應糧食,孩子多的家庭一般連粗糧都吃不飽。維吾爾族大媽就把以前要扔掉的羊肺子拿回來放在水裡洗白,肺子洗白後再用白麵洗出麵筋,待面水澄清後,潷去大量清水,留少量清水攪動成麵漿,再取特製的工具套在肺氣管上,用線縫接,逐勺舀出面漿倒入這個工具中,擠壓入肺葉;再將把少許精鹽、清油擠壓入肺葉,用繩紮緊氣管封口。這時候的面肺子就大的和小氣球一樣,它的血管裡面充滿了白麵;再把米腸子、面肺子和卷有少許辣椒粉用繩子扎的麵筋都放進一口大鍋裡煮。等腸子中的大米半熟時,用釺子遍扎腸壁,使之放氣放水,以防腸壁脹破。等熟後取出,把面肺子、面腸子、麵筋等從鍋裡撈出來,放進一個大盆裡,待客人來時,把這些東西切成片、塊形狀,再根據客人的口味,拌上不同的調料即可。
1、鍋內倒油,大火燒開待油溫7成熱下土豆開始炸,土豆放進去後用中小火慢慢炸。
2、炸到外皮焦黃鍋鏟輕輕碰一下感覺外皮酥脆即可撈出。
3、粗細辣椒粉各一大勺,蔥花兩根,大蒜三瓣,全部切碎倒入碗中,放一勺鹽,一勺生抽攪拌均勻後,熱鍋熱油燒到冒煙分兩次倒入碗中。
4、加入辣椒醬、花椒粉和五香粉。最後把炸洋芋和辣椒醬攪拌到一起即可。
馬鈴薯,屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度,名稱稱謂也不一樣,如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。