熟鹹鴨蛋保質期多長

　　在不同條件下，儲存時間有所不同，具體如下：

　　1、未煮熟的鹹鴨蛋常溫下（室溫25攝氏度左右）可以儲存9個月左右，夏季溫度較高，時間較短，三個月左右。

　　2、未煮熟的鹹鴨蛋在冰箱冷藏室冷藏情況下可以儲存12個月左右。

　　3、超市買的真空包裝的鹹鴨蛋一般是在三個月左右，具體保質期可以詳見產品說明書。

　　4、煮熟的鹹鴨蛋在煮後末受到汙染的情況下（即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封）在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時只能放5天左右。如果是放入冰箱冷藏在0到2度時可以放上60天左右。

　　真空包裝的鹹鴨蛋保質期與環境溫度有關，如果是在冬季溫度低於10℃的時候，可以儲存半年，但在夏季的常溫只能儲存3個月左右。真空包裝的鹹鴨蛋，也只是短時間內抑制細菌繁殖，時間久了還會有空氣進入，鹹鴨蛋也會開始變質腐敗，買回後儘早吃完才好。

　　如何儲存鹹鴨蛋不是真空包裝的鹹鴨蛋，儲存方法要特別注意，剛買回來的鹹鴨蛋煮熟，然後趁熱放進保鮮袋中緊密包裹著，可以儲存20天左右的時間，就算是炎熱的夏季也沒問題的。

　　鹹鴨蛋也可以放進冰箱冷藏，再吃的時候要將鹹鴨蛋拿出來煮熟，可以用清水煮熟，然後用燒一鍋鹽水，冷卻後將鹹鴨蛋放進去，也可以儲存一段時間，但是要儘快吃掉，一直放在鹽水中會有些齁。

　　儲存鹹鴨蛋最好的方法還是真空包裝，鹹鴨蛋的味道比較重，新鮮的鹹鴨蛋表面很難有細菌能夠存活，因為鹽含量太高，加上真空包裝達到無菌環境，鹹鴨蛋可以存放更久，真空包裝機在網上也有很多家用版本，非常簡便。

　　鹹鴨蛋的保質期要看環境。如果是自己醃製的鹹鴨蛋，在常溫下，可以儲存九個月左右。夏季醃製的鹹鴨蛋，在室溫下儲存，一般為三個月左右，如果存放在冰箱內，可以冷藏儲存十二個月左右。

　　鹹鴨蛋的儲存方法也比較簡單。一般來說，夏天比較炎熱，可以將鴨蛋存放在冷藏室內，注意不要冷凍，冷凍過的鹹鴨蛋口感非常差，可以放在冷藏層內。

　　冬天比較冷的時候，可以將鴨蛋放在乾燥通風的地方，不要被太陽暴曬，這樣可以延長儲存時間。

　　鹹鴨蛋中含有比較多的蛋白質，蛋白質在被醃製之後，分解為氨基酸。除此之外，鴨蛋在醃製的過程之後，鹽分增加，蛋內的無機鹽也會增加。

　　新鮮的鴨蛋的蛋黃中含有大量的脂肪，這種物質和蛋白質結合在一起，看不出油脂，透過醃製一段時間後會變性，和脂肪分離，這也就是我們看到的鹹鴨蛋中的蛋黃油。

　　鹹鴨蛋中含有豐富的鈣質。鴨蛋在醃製成為鹹蛋之後，其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少，但是鈣質不會減少。