1、生鹽是沒生產加工過的初始鹽，而熟鹽便是歷經生產加工後的食鹽。生鹽較為粒大，醃漬東西用生鹽較為進味。熟鹽生產加工中會新增碘，平時燒菜用熟鹽，也較為非常容易融掉。
2、生鹽是初始鹽，是由海面、鹽池、鹽井和鹽礦中立即獲得沒有生產加工的鹽，它的主要成分是氧化鈉（NaCl）。工業生產上放海水曬鹽（也稱深圳鹽田法）或用河水、鹽湖水焯鹽，使食鹽晶體溶解。那樣製取的食用鹽帶有較多的殘渣，稱為生鹽。
1、生鹽是沒生產加工過的初始鹽，而熟鹽便是歷經生產加工後的食鹽。生鹽較為粒大，醃漬東西用生鹽較為進味。熟鹽生產加工中會新增碘，平時燒菜用熟鹽，也較為非常容易融掉。
2、生鹽是初始鹽，是由海面、鹽池、鹽井和鹽礦中立即獲得沒有生產加工的鹽，它的主要成分是氧化鈉（NaCl）。工業生產上放海水曬鹽（也稱深圳鹽田法）或用河水、鹽湖水焯鹽，使食鹽晶體溶解。那樣製取的食用鹽帶有較多的殘渣，稱為生鹽。
熟芝麻和生芝麻的區別：生熟不同、味道不同、口感不同、吸收不同。
1、生熟不同
生芝麻和熟芝麻的區別是非常大的，炒熟的芝麻紋上去會有一股比較焦的香味，而且這股香味比較濃，生的芝麻就沒有這種香味，可以透過試吃來確定是生還是熟的。
2、味道不同
炒熟的芝麻吃上去味道會非常的香，而且吃完之後嘴巴感覺不會澀，如果是生的芝麻，吃上去就會有澀澀的感覺，而且會有一股比較身心的味道，這兩者的區別其實是很容易分出來的。
3、口感不同
芝麻顆粒小，外面有一層皮，因此如果生吃嚼著吃，很容易有一些沒嚼爛就吃下去了，影響消化和吸收，因此生吃也儘量採用研磨碎了以後吃，混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好。
4、吸收不同
消化吸收的角度來看，雖然營養沒有流失，芝麻本身外面有一層皮，腸胃不好的人，可能就無法消化，最後拉出來還是這樣的一層皮，所以不建議生吃。
混鹽是指兩種或兩種以上的酸分子中的氫原子被同一金屬原子所置換而成的鹽，或由一種金屬陽離子和兩種酸根陰離子所組成的鹽。複鹽是由兩種金屬離子和一種酸根離子構成的鹽。複鹽中含有大小相近、適合相同晶格的一些離子。
複鹽：
複鹽的溶解度一般比簡單鹽小。複鹽溶於水時，電離出的離子，跟組成它的簡單鹽電離出的離子相同。使兩種簡單鹽的混合飽和溶液結晶，可以製得複鹽。例如，使CuSO4和（NH4）2SO4的溶液混合結晶，能製得硫酸銅銨【（NH4）2Cu（SO4）26H2O】。例如硫酸鋁鉀[KAl（SO4）2]，十二水合硫酸鋁鉀[KAl（SO4）212H2O]俗稱明礬。明礬是無色晶體，溶於水完全電離產生三種離子，Al3+水解形成Al（OH）3膠體，水溶液呈酸性。
Al（OH）3有很強的吸附能力，它吸附水中懸浮的雜質形成沉澱。因此，明礬可作淨水劑，還可作收斂劑和媒染劑。