熬粥要多長時間

　　熬粥至少要30分鐘。煮粥時應先用大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鐘。長時間熬粥，澱粉會被水解為糊精，有利於消化吸收，但易引起血糖升高。

　　烹製粥膳時，儘量用穩定性較高的陶瓷或不鏽鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁製等易氧化的器具。可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火；大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。

　　1、用高壓鍋煮粥的時間一般為20分鐘，但是煮粥的量和濃稠度不同，在時間上還是有所差異的，至於放多少水，一般米和水的比例以1:3為宜，當然，有的人喜歡喝稀一點的粥，有的人喜歡喝稠一點的，所以可適當的加減水量。

　　2.做法

　　（1）煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜，米和水的比例是1：3；

　　（2）把米淘好，放入鍋內加上水後，在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常；

　　（3）剛開始煮時可以用中火或大火煮，到鍋內水開後，高壓鍋的限壓閥發出“嗤----”聲時，應該馬上把火關小，使高壓鍋的限壓閥發出斷續的“嗤---嗤---”聲為宜，用此小火狀態繼續燒5到7分鐘；

　　（4）做粥的時間到了，粥做好後，關掉火，您可以用一隻盆，裡面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，並且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音時，即可停止澆水，拿掉限壓閥的閥帽，開啟鍋蓋即可。(這樣煮出來的米粒很分明，如果想煮爛點的話，就等閥帽不再出氣再開啟高壓鍋，不要用水澆）。

　　1、如果是想要比較快地煮好芡實粥，在煮芡實粥的時候，可以將芡實碾成膏狀或者粉狀，這樣可以更好地吸收，而且也可以縮減煮粥的時間，大概半個小時即可。

　　2、如果不喜歡將芡實碾爛，也可以將整個的芡實放進粥裡進行熬製，但熬粥的時間比較長。

　　3、新鮮的芡實可能要比干芡實米所熬製的時間短，芡實米要用慢火燉煮至爛熟才可以。慢火熬爛可能要一個小時左右。吃的時候，要慢慢嚼爛，而且一次不能吃太多。