做法如下：
材料：鯽魚、胡蘿蔔、姜、鹽。
步驟：
1、將胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，切片。
2、將鯽魚去鱗去鰓，挖去內臟，洗淨，瀝乾水分，備用。
3、準備薑絲。
4、熱鍋，下油，放入薑絲爆炒一下。
5、將鯽魚放入鍋裡，中火煎3分鐘。
6、翻面再煎3分鐘，直到煎至2面稍黃。
7、湯鍋里加水，燒開，加入胡蘿蔔。
8、把煎好的鯽魚連同薑絲一起放進湯鍋裡，大火燉10分鐘後轉小火慢燉1個半小時。
9、燉好的鯽魚湯加入適量鹽來調味即可。
材料：鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒拍碎、小蔥一棵切碎、油、鹽、雞精。
1、鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開；
2、放鯽魚略煎一下；
3、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水，碗可以使用盛魚湯的碗，放入姜和大蒜；
4、蓋上蓋子，大火煮沸後改中火燉20分鐘，使魚湯變成白色；
5、調入適量鹽和雞精，燉2分鐘以後就可以起鍋，最後撒上蔥花即可。
1、放適量油在鍋裡燒熱，放入薑片翻炒，然後放入處理好的鯽魚。
2、先煎幾分鐘，魚外皮煎定性了再用鏟子翻動一下，魚翻面之後再略煎一下。
3、加入一大碗水燒開，放適量鹽，轉中火繼續煮15分鐘，煮至魚湯變成乳白色。
在家熬鯽魚湯的步驟：
1、鯽魚處理乾淨內臟和魚鱗，洗淨，魚身兩面用刀劃三道口。蔥切段，薑切片備用。燒開一壺水備用。
2、熱鍋裡放適量油，燒至七分熱。下鯽魚，兩面煎至金黃。
3、倒入燒好的開水，很快水開冒泡後改中火。
4、放入蔥段和薑片，放入適量鹽，稍稍攪動。改小火熬半個小時。
5、魚肉 ...
1、鯽魚去鱗去肚去鰓，洗淨。
2、洗淨後，用乾布擦去水份。
3、平底鍋裡油熱，放入鯽魚。
4、鯽魚兩面煎透，盛出。
5、取砂鍋，放入清水，鯽魚。
6、加薑片，蔥結，料酒。
7、大火煮開，中火40分鐘，煮至乳白色即可。
8、加鹽，蔥花即可。 ...
鯽魚湯的做法：鯽魚殺好洗淨待用，鍋置火上加入色拉油。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。然後把開水放入鍋內，放入蔥段和薑片。大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉。 ...
1、草魚，水豆腐，姜，蒜，鹽，香萊，蔥。
2、草魚去鱗去其內臟器官和腮，清洗，瀝乾水份。
3、鍋內下油，油燒後，放入蔥姜炒出香味。
4、放入草魚轉文火總之面煎煮。
5、待魚片變黃，加適當沸水轉低火慢燉。
6、十五分鐘後，新增嫩菌再次燉5分鐘。
7、放鹽、香萊、蔥段起鍋就可以。 ...
1、食品：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
2、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。
3、姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
...
一、原料：
鯽魚1條、菌菇150克、肉圓4個、玉米油3勺、蔥2根、姜3片、料酒2勺、精鹽2勺。
二、步驟：
1、鯽魚洗淨，熱鍋加油，放入鯽魚。
2、煎至兩面金黃，倒入料酒。
3、再倒入開水，加入蔥姜。
4、然後加入肉圓，小火燉30分鐘左右。
5、最後加入菌菇大火煮開，加鹽調味出 ...
1、將魚 洗淨，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍醃。
2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。
3、原 鍋置旺火上，用溼澱粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即 ...