熱乾麵是哪個地方的特色小吃

　　熱乾麵是武漢的小吃。熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為中國五大名面，是頗具武漢特色的過早小吃。熱乾麵是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，併成為他們心目中在全國的小吃代表中佔有一席之地的武漢食物代表。麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。

　　熱乾麵是湖北省武漢市的特色小吃。

　　材料：熱乾麵，胡蘿蔔，花生碎，香蔥花。

　　調料：芝麻醬，芝麻香油，鹽、糖，甜麵醬、豆瓣醬、雞精、富清鮮辣味粉、白胡椒粉。

　　做法：

　　1、 大火燒開鍋中的水，放入麵條，用筷子挑散，煮熟，撈起瀝乾，加油散晾涼。

　　2、 胡蘿蔔洗淨，切成小丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝乾水分。

　　3、 芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續攪拌，芝麻醬幹了後，再加入少許開水攪拌，反覆幾次至芝麻醬成稀糊狀。

　　4、 在澥開的芝麻醬里加入甜麵醬、豆瓣醬、雞精、富清鮮辣味粉、白胡椒粉調勻成醬料。

　　5、 麵條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿蔔丁和香蔥花拌勻。

　　1、熱乾麵是湖北省武漢的風味小吃。

　　2、通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、辣蘿蔔丁，滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。

　　3、武漢夏天高溫，跨時長，長期以來人們在麵條中加入食用鹼以防變質，這就是熱乾麵的前身。清朝《漢口竹枝詞》就有記載：三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。