燉豬肉的竅門有哪些

　　1、清燉羊肉

　　先將羊肉沸水鍋中焯一下，熱水衝淨備用。

　　鍋內放適量水，將羊肉、料酒、冰糖、滷包料燉煮約1小時左右，先用大火燒開，再小火燉。

　　最後放入味精調味即可起鍋。

　　羊肉、白籮卜、姜、蒜 、大料、桂皮、鹽、油、豆瓣醬、雞精、紅辣椒、枸杞。

　　2、蘿蔔燉羊肉

　　羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨切絲，香菜洗淨切段

　　鍋裡放適量油燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，放入料酒、高湯，然後加入白蘿蔔、鹽、紅辣椒、胡椒粉、醬油燒透入味，放入雞精翻炒片刻，出鍋裝盤放香菜即可。

　　羊肉、土豆、紅辣椒、姜、蒜、料酒、鹽、油、麵醬、味精、韭苔。

　　3、土豆燉羊肉

　　羊肉洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；

　　土豆削皮，洗淨，切成滾刀塊；開火，鍋內放入適量油燒熱，下入土豆塊炸透，呈金黃色時撈出，瀝油；

　　鍋內加適量水，放入羊肉塊和所有調味料，大火燒沸後用小火燉至八九成熟，放入土豆塊燒開，再倒入沙鍋裡，用小火燉至熟爛，放韭苔味精出鍋。

　　山藥、羊肉、料酒、鹽、姜、蒜、蔥、味精。

　　4、山藥燉羊肉

　　將羊肉切片，蔥切斷，姜洗淨切片，鍋中加水，水開後放入羊肉，開後去沫，加入料酒、鹽，攪拌均勻後再將蔥姜放入，把羊肉片放入鍋內滑開，羊肉七成熟的時候加入山藥、煮一會兒，加味精即可。

　　5、胡蘿蔔燉羊肉

　　將羊肉洗淨，切塊；胡蘿蔔也切成同樣大小的塊，香菜切小段。鍋中倒入清水，放入羊肉煮沸，煮約2-3分鐘關火，將羊肉撈出來。鍋內加水燒開，放入料酒、蔥段、薑片、陳皮、羊肉，大火燒開，轉小火燉40分鐘，至羊肉軟爛，倒入胡蘿蔔塊，加鹽，繼續燉胡蘿蔔軟爛，加入少許雞精調味，起鍋前加入香菜段提香即可。

　　6、當歸燉羊肉

　　羊肉、生薑切片，當歸洗淨掰開。羊肉在沸水裡焯水，熱鍋放少許油，爆香薑片，放入當歸和羊肉翻炒，加入適量清水大火燒開，加入料酒轉中火燉至羊肉軟爛，加入鹽、雞精調味即可。

　　1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

　　2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。

　　3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。

　　第一：痤瘡有時候是因為皮膚灰塵或油脂堵塞毛孔導致的，所以一定要及時做好皮膚的清潔，及時疏通毛孔。

　　第二：有些油性皮膚的人也容易長痘痘，更需要做到的是身體的和臉部的保溫，所以要儘量使用一些爽膚水和保溫乳，讓皮膚達到很溼潤的地步。

　　第三：還有就是要保持良好的心情，睡前一定要及時地卸妝，以免堵塞毛孔，也不要塗抹什麼營養霜。