烹飪食物時溫度過高，不僅會損失大量的營養素，而且極易產生細胞癌變的變異原性物質。燒焦食物含有氨基酸、蛋白質和糖，這些物質在加熱分解時會產生一種使人體細胞癌變的變異原性物質。
燒焦食物含有致癌物苯並芘。燒焦食物還含有化學物質多環芳、烴雜環胺。烴雜環胺是燒烤紅肉、家禽和魚時產生的一種成分。雜環胺是肉中的一種氨基酸，肌酸酐在高溫下分解而成。另一種化學物質多環芳烴是由於燒烤時的油滴到熱煤或木炭上生成的。
烹飪食物時溫度過高，不僅會損失大量的營養素，而且極易產生細胞癌變的變異原性物質。燒焦食物含有氨基酸、蛋白質和糖，這些物質在加熱分解時會產生一種使人體細胞癌變的變異原性物質。
燒焦食物含有致癌物苯並芘。燒焦食物還含有化學物質多環芳、烴雜環胺。烴雜環胺是燒烤紅肉、家禽和魚時產生的一種成分。雜環胺是肉中的一種氨基酸，肌酸酐在高溫下分解而成。另一種化學物質多環芳烴是由於燒烤時的油滴到熱煤或木炭上生成的。
燒開的自來水中含有的化學物質有：
細菌和病毒的屍體，進入人體後即成為醫學上所說的熱源體；自來水在消毒的過程中使用了氯製劑，水中殘留的氯與有機物反應生成致癌物質三氯甲烷，燒開後三氯甲烷的致癌性會提高4倍；鈣與二氧化碳發生反應生成碳酸鈣沉澱致人結石；溶解氧流失，細胞因缺氧而變形也是致癌的重要原因；部分有毒有害物質如重金屬離子，化學汙染物等並不會因為水燒開而消失。
1、蓄電池主要是由電解液和鉛組成。電解液是有純硫酸和蒸餾水按一定比例配製而成。大家都知道鉛對人體有害，下面直接接觸可能會引發鉛中毒，因此報廢的蓄電池一定要正確處理，另外濃硫酸有很強的腐蝕性，人體是不能直接接觸的。
2、蓄電池充電到後期，極板析氣，正極板釋放氧氣，負極板析出氫氣，電池會發熱。氣體會混合少量硫酸蒸汽一起排出，會聞到硫酸味，會引發呼吸道肺部不適。硫酸屬於中等毒性，可以迅速與蛋白質及脂肪發生醯胺水解作用及酯水解作用，從而分解生物組織，造成化學性燒傷。