燕麥屬於麩質食物嗎

　　燕麥屬於麩質食物。以小麥麵粉為原料的麵條、麵包、披薩、蛋糕、餅乾等各種食物都是麩質食品。燕麥的生長環境與一般穀物不同，喜愛高寒、乾燥的氣候，中國內蒙古自治區中部陰山北麓被譽為世界黃金燕麥的主要產區。

　　燕麥是世界性栽培作物。但主要集中產區是北半球的溫帶地區。主產國有俄羅斯、加拿大、美國、澳大利亞、德國、芬蘭及中國等。中國燕麥主產區有內蒙古、河北、吉林、山西、陝西、青海和甘肅等地，雲、貴、川、藏有小面積的種植，其中內蒙古種植面積最大。約佔中國總面積的35%以上。

　　麩質並非對人體天然有害，因為它是我們身體的一個重要能量來源。小麥粉含有麩質，主要是澱粉。它由長葡萄糖鏈構成，後者能被分解為人體中單一的糖分子。這種糖會提高我們的血糖，為我們提供能量。人類的大腦會渴望這種能量，因為它能提高智力，但也會增加我們的脂肪存積。不過，如果你有麩質不耐症或過敏症，放棄含麩質的食物可能有利於提高你的生活品質。

　　如果你不會受到影響，那就無需戒掉麩質了。注意均衡飲食，多吃全穀物食品，少吃精加工麵粉食品，前者纖維含量高，可以減少飢餓感。

　　高脂肪食品是指含脂肪量高的食物，而毛豆100克可食部分中僅含有脂肪5克左右，相對於平時熟知核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、動物內臟、奶油製品等高脂肪食物的脂肪含量而言，含量非常低，不屬於高脂肪食物。

　　大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱。約有5000多年的栽培歷史，起源於中國南方地區。

　　中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；極小粒：百粒重6克以下。