燜大蝦是什麼地方的菜

　　1、燜大蝦是山東膠東地區傳統名菜，屬於魯菜系。原料選用新鮮對蝦去汙稍淹，烹飪時先煸後燜最後濃湯收汁掛於蝦體，整個菜品色澤紅潤光亮，口感香甜味美，營養價值豐富，特別適合身體虛弱以及病後需要調養的人，但注意不能同時服用維生素c，否則易發生相剋現象。

　　2、對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　1、燜大蝦是山東膠東地區傳統名菜，屬於魯菜系。原料選用新鮮對蝦去汙稍淹，烹飪時先煸後燜最後濃湯收汁掛於蝦體，整個菜品色澤紅潤光亮，口感香甜味美，營養價值豐富。

　　2、特別適合身體虛弱以及病後需要調養的人，但注意不能同時服用維生素c，否則易發生相剋現象。

　　燜大蝦為膠東地區名菜，膠東地區對蝦制的菜餚亦聞名遐邇，其突出之處，則是善於保持對蝦的原味，原汁與原型。

　　燜大蝦主料：海蝦500克，薑絲，蔥，白糖，鹽，番茄醬，橄欖油適量。

　　具體做法如下：

　　用剪刀沿蝦背脊剪開取出蝦線，將去除蝦線的蝦用水洗淨後瀝乾；將姜切絲，大蔥切小段備用；坐鍋放油，待油八成熱時放入薑絲煸炒；待薑絲爆香後倒入大蝦煸炒；待大蝦變紅後加入鹽與糖繼續煸炒後燜制；放入適量番茄醬翻炒均勻；出鍋時加入適量蔥花進行點綴即可。