1、所需食材：荷蘭豆半斤、大蒜一個、胡蘿蔔一個；調料：精鹽、白糖、雞精、澱粉各適量。
2、荷蘭豆洗淨，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，這樣可以有效去除荷蘭豆上的農藥殘留物。
3、然後摘去兩頭筋絡洗淨備用。另外荷蘭豆要挑嫩綠的購買，炒出來的荷蘭豆口感好。
4、稍多一點大蒜剝皮後切成蒜末，胡蘿蔔洗淨去皮切成菱形片，也可以搭配紅椒，紅配綠顏色搭配好看。
5、鍋內燒油，開中火下入蒜蓉炒出香味。然後下入荷蘭豆、胡蘿蔔片，翻炒均勻。
6、這步是關鍵一步，加一勺清水，加蓋燜1分鐘。這1分鐘能夠使荷蘭豆徹底成熟，還能保持荷蘭豆的清脆口感。
7、開蓋之後，加入精鹽、白糖、少許雞精翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡出鍋裝盤。
8、這道蒜蓉荷蘭豆幾分鐘就炒好了。
1、準備材料：螺螄500克。
2、調料：豆瓣醬50克,姜5克,黃酒10克,白砂糖3克,味精1克,大蔥5克。
3、螺螄要提前放清水中半天，使其吐淨泥沙。
4、取鍋燒熱，入油適量，待油熱後放入螺螄炒片刻，再加入豆瓣醬、薑片、料酒、白糖、味精及少量水。
5、燜燒至螺螄肉熟，撒上蔥花，即可起鍋裝盤。
1、先把羊肉切片，把切好的羊肉片放入碗中，在裡面放入適量薑絲。
2、往羊肉裡倒入少許黃酒，再倒入適量醬油拌勻。
3、用鹽、糖、雞粉和幾滴香油調味，再放裡一些大蔥用手抓勻醃製15分鐘。
4、炒勺上火燒熱，注入烹調油，油燒至六至七成熱時，倒入醃好的羊肉片用大火爆炒，羊肉片稍變色，下入大蔥急速煸炒。
5、蔥稍有塌秧便烹入幾滴米醋，炒勻便可出鍋碼盤。
1、青蝦500克、蔥適量、蒜適量、鹽適量、味極鮮適量。
2、步驟：將蝦解凍，將蝦去頭洗乾淨。
3、用刀蝦背出切開，但不要完全切開。
4、將蝦線去除，再將蝦洗乾淨，放入盆中備用。
5、切適量的蔥、蒜放入盆中，備用。
6、鍋內加油燒熱，放入青蝦翻炒，炒至兩面金黃色。
7、放入蔥蒜翻炒， ...
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