爐具清潔劑除油汙原理

　　爐具清潔劑除油汙原理是乳化作用。爐具清潔劑中的氫氧化鈉能與油汙發生化學反應，生成可溶於水的物質，隨水流走。洗滌劑中有乳化劑，具有乳化功能，能使植物油分散成無數細小的液滴，而不是聚整合大的油珠，這些細小的液滴能隨著水流走。

　　乳化作用是指乳化劑是使不相容的油、水兩相乳化形成相對穩定的乳狀液的過程。形成乳狀液所用的乳化劑絕大多數是表面活性劑，由親水基和疏水基2 部分構成，能在油/水介面形成薄膜從而降低其表面張力。在上述過程中，由於表面活性劑的存在使得非極性憎水油滴變成了帶電荷的膠粒，增大了表面積和表面能。由於極性和表面能的作用，帶電荷的油滴吸附水中的反離子或極性水分子形成膠體雙電層，阻止油滴間的相互碰撞，使油滴能較長時間穩定存在於水中。

　　氫氧化鈉，

　　清理原理：爐具清潔劑中的氫氧化鈉能與油汙發生化學反應，生成可溶於水的物質，隨水流走。

　　氫氧化鈉，俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉，為一種具有強腐蝕性的強鹼，一般為片狀或塊狀形態，易溶於水，並形成鹼性溶液，有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣和二氧化碳，可加入鹽酸檢驗是否變質。它也是化學實驗室其中一種必備的化學品，亦為常見的化工品之一。

　　氫氧化鈉在水處理中可作為鹼性清洗劑，易溶於乙醇和甘油，不溶於丙醇和乙醚。與氯、溴、碘等鹵素發生歧化反應。與酸類發生中和作用而生成相對應的鹽和水。

　　爐具清潔劑中含有的鹼是氫氧化鈉（NaOH）。氫氧化鈉具有強鹼性，腐蝕性極強，可作酸中和劑、配合掩蔽劑、沉澱劑、沉澱掩蔽劑、顯色劑、皂化劑、去皮劑、洗滌劑等，用途非常廣泛。

　　在使用氫氧化鈉做實驗時，應作好防護，若不慎觸及皮膚和眼睛，應立即用大量水沖洗乾淨。