牛奶咖啡：焦糖瑪奇朵的做法大全

　　苦澀的咖啡雖然被許多女強人喜歡，不過軟妹子們還是更喜歡看起來顏值高的咖啡。無論是焦糖瑪奇朵還是卡布基諾都是軟妹子們最喜歡的。

　　那麼，本期咖啡文化小編教你焦糖瑪奇朵的做法。

　　焦糖瑪奇朵是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，再淋上純正焦糖而製成的飲品，融合三種不同口味。Macchiato義大利文，意思是“烙印”和“印染”，中文音譯“瑪奇朵”。“Caramel”意思是焦糖。焦糖瑪琪朵，寓意“甜蜜的印記”。

　　有人無法消受醬油膏一般又濃又苦的espresso，花式咖啡或加奶泡或加糖漿等添增美味。花式咖啡端上桌除了風味還有一樣享受就是欣賞美麗的花樣，熱咖啡多用瓷杯，在表面做花樣有兩種方式：用焦糖在奶泡上繪圖以及拉花，前者較易上手先練習。

　　材料：

　　細砂糖40g、淡奶油100g、黑咖啡70ml、牛奶70ml、焦糖漿2大勺、水1大勺、裱花袋1個

　　做法：

　　1、焦糖漿：糖加水小火煮至焦糖色，煮的過程中不要攪拌，顏色發黃後就關火；

　　2、用餘溫上色，然後緩緩倒入溫熱的淡奶油，邊倒邊快速攪拌拌勻即成焦糖漿。

　　3、焦糖瑪奇朵：咖啡杯中加入一勺焦糖漿，倒入黑咖啡攪勻；

　　4、牛奶加熱到溫熱，用打泡器打出綿密的奶泡，用湯勺撈出鋪滿杯子

　　5、將一勺焦糖漿放入一次性裱花袋，剪細小口，在奶泡上擠上花紋即可。

　　區別：焦糖咖啡，即加入焦糖的咖啡，是將焦糖與咖啡混合而成，不含牛奶；焦糖瑪奇朵是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，再淋上純正焦糖而製成的飲品，融合牛奶、咖啡、焦糖三種不同口味。

　　焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品新增劑中的重要一員。焦糖是以食品級糖類為原料提煉出來的一種濃糖。一般用做布丁的時候才使用。顏色近乎咖啡色。瑪奇朵是一種咖啡泡法，原意指蓋上薄薄熱奶泡的意式濃縮咖啡，以保持咖啡溫度。此種咖啡味道較濃，適合口味重者。瑪奇朵是義大利文，意思是烙印和印染。焦糖瑪琪朵，寓意甜蜜的印記。

　　1、點中杯。由於最美妙的是溶著焦糖的奶泡，而大杯並不會增加杯口的大小，因此中杯即可。另外由於焦糖的存在，這款咖啡的甜度較高，飽足感比較強，一般來說很多女生喝不完大杯。

　　2、做好後立即開啟。杯蓋等著咖啡師做好後，囑咐不要蓋蓋子，或者自己親手開啟。焦糖瑪奇朵上面的焦糖應該是像華夫餅一樣的格子，很有美感。

　　3、不要等，儘快喝。焦糖瑪奇朵是花式咖啡，最上邊是焦糖，中間是奶泡加糖漿，下邊是咖啡，等久了以後焦糖和奶泡都會慢慢溶到咖啡裡，就會變得拿鐵差不多。拿到手趕緊喝一口，直接把嘴唇貼在