牛奶發苦還能喝嗎

　　牛奶發苦可以喝。牛奶發苦現象多出現在袋裝和方盒裝的牛奶中，特別是前者更易發生。目前，袋奶加工的主要方法是超高溫瞬時滅菌，這種方法可以快速殺滅細菌，也能迅速破壞細菌所分泌的蛋白水解酶，儘管細菌被殺死之後不會復活，但在存放過程中，被滅活的蛋白水解酶卻有一小部分可能慢慢恢復原來的蛋白質結構，一旦結構恢復，它們的活性也會死灰復燃。蛋白水解酶的唯一功效，就是把牛奶當中的蛋白質解分成碎片，就是水解成肽類，由於牛奶蛋白質疏水性比較高，部分肽類具有苦味，所以形成了苦味奶。不過這些疏水的肽類雖然有苦味，卻並沒有毒性，也就是說，這種袋奶也可以被人體消化吸收，並不會對健康產生明顯影響。

　　蜂蜜檸檬百香果發苦也可以喝的，蜂蜜檸檬百香果發苦的原因有可能是因為檸檬的皮或者核沒有去除乾淨。因為這兩個東西是有苦味的。一般我們在做蜂蜜檸檬百香果的時候一定要把檸檬皮和核去除乾淨，不然放一段時間喝起來就會發苦。

　　純牛奶過期了不能喝，牛奶過期以後蛋白質會發生變質。飲用過期的牛奶後，會出現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。牛奶是一種營養食品，在儲存牛奶時，建議冷藏，且要在有效期內食用。

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。