牛奶茶水一起喝會怎樣

　　牛奶茶水一起喝會破壞茶的所有有益健康的成分。茶葉中的鞣酸可與牛奶的主要成分蛋白質發生化學反應，形成一種鞣酸蛋白物質。這種生成物質，具有較強的收斂作用，可促使腸胃蠕動變慢，容易引起便秘。

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

　　會降低蛋白質和其他對人體有益的金屬離子的吸收率。

　　茶、咖啡中的草酸、單寧等成分可能與牛奶中的鈣發生沉澱反應影響吸收。

　　牛奶中富含鈣，而茶水、咖啡當中都含有草酸和鞣酸。所謂鞣酸，就是單寧類物質。 草酸不僅可以和鈣容易結合，它還能和鎂、鐵、鋅等多種礦物質結合。 單寧味道比較澀，也可以和蛋白質結合，降低它的消化吸收率，還能和多種金屬離子結合，也會影響它們的吸收，對人體營養健康造成一定的影響。

　　黑豆漿與牛奶一起喝沒有不良反應，黑豆漿和牛奶都是營養豐富，兩者一起喝，則營養更全面。

　　豆漿中含鐵較高，含鈣量較低，水溶性維生素含量豐富，脂溶性維生素較少。黑豆漿與牛奶混合後，不但可以產生容易被人接受的風味，還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補充，豐富、均衡了人體所需的多種營養成分。可以按一定的比例將豆漿與牛奶調配飲用，使食品的營養結構更均衡。

　　但要注意牛奶和豆漿不宜共煮，因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質，需在100℃的環境中，經數分鐘才能被破壞。否則，未經充分煮沸的豆漿，食後易使人中毒。而牛奶若在持續高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養價值，實際上是一種浪費。