牛奶裡有什麼成分或用處

　　一般牛奶的主要化學成分為百分之87、5的水分、百分之3、5至4、2的脂肪、百分之2、8至3、4的蛋白質、百分之4、6至4、8的乳糖、百分之0.7左右的無機鹽。

　　牛奶的用處：

　　1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；

　　2、牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量增長；

　　3、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；

　　4、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；

　　5、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞；

　　6、牛奶中的鋅能使傷口更快癒合；

　　7、牛奶中的維生素B能提高視力；

　　8、常喝牛奶能預防動脈硬化；

　　9、牛奶含鈣量高，吸收好；

　　10、牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。牛奶具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。用於久病體虛、氣血不足、營養不良、胃及十二指腸潰瘍等。

　　牛奶中產生白色塊狀物一般建議就不要喝了。這種情況的牛奶絕大多數是放置時間過長，導致滋生各種細菌以後出現的凝結塊。

　　具體內容牛奶中產生白色塊狀物這種牛奶攝入體內有可能會導致腹痛、腹瀉等現象，而且起中會產生大量的黃麴黴素，是一種很強的致癌類物質。

　　牛乳中的凝結物與沉澱物的另一種情況是嗜冷菌造成的耐高溫酶溶解蛋白造成的沉定，有點苦。這類狀況沒害，但營養成分減少。

　　牛乳中的凝結物與沉澱物也會是牛奶變質一般還隨著著掉色變酸等狀況，這類狀況對身體危害不建議食用。

　　有沉澱物的牛奶已經變質，營養成分已經發生了變化，營養價值也已經降低，吃了之後還可能發生不良反應。

　　牛乳是乳蛋白等物質產生的膠體溶液。儘管膠體溶液中存有能夠使其平穩一段時間的要素，可是由於自身是熱學不穩定的，因此長期性置放後就會有可能出現層次、小量沉定等狀況。