牛排即英文統稱STEAK，其種類非常多，常見的有嫩 牛柳，牛裡脊，又叫菲力、肉眼牛扒、西冷牛扒、T骨牛扒，牛扒是西餐的一種， 被現今都市所接受制作準備；
牛排沒有偶數分熟的由來：
牛排沒有偶數分熟由來第一點：國內通行將六種熟度譯作：近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，全是奇數，沒有偶數，餐廳也約定俗成採用這種譯法；
牛排沒有偶數分熟由來第二點：要特別注意的是，分並不是百分比的意思，牛排的熟度完全沒有percent的概念，也就是說，比如七分熟，並不是嚴格的70%熟了的意思；
牛排沒有偶數分熟由來第三點：沒有偶數分熟的牛排既柔嫩多汁、口感潤滑，又保留著牛肉本身的新鮮肉感。
1、牛排之所以沒有八成熟，是因為任何外國人都不知道七分熟和八分熟的概念。
2、中國人感覺牛排的熟度是有區別的，這只不過是因為在中文裡的翻譯中會說3，5，7分成熟，但是外國人根本就沒有這個概念，不管是七分熟還是八分熟，在外國人眼裡，其實根本就沒有這樣的區別。
牛排只有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）這幾種。即1、3、5、7、9這五個數字，代表牛排不同的熟度，不同的風味口感。
在英語中，又有相應的片語，來代表不同的牛排成熟度。
1分熟：rare，即52度。
3分熟：mediumrare，即55度。
5分熟：medium，即60度。
7分熟：mediumwell，即65度。
9分熟：welldone，即71度。
1、牛排沒有八分熟，牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分。
2、全生牛排（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（Kitfo，衣索比亞菜餚）或生牛肉沙拉。
3、近生牛排（Blue)：正反兩面在高溫鐵 ...
牛排沒有8分熟，其一般只有奇數熟度，即一分、三分、五分、七分和全熟。
牛排也稱牛扒，是塊狀的牛肉，也是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。 ...
牛排有別於其他大部分熟食，通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分，主要分為：全生牛排：完全未經烹煮的生牛肉，如韃靼牛肉或生牛肉沙拉;近生牛排：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，鎖住牛排內溼潤度，使外部肉質和內部生肉產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味;一分熟牛 ...
1、牛排之所以沒有八分熟，是因為牛排在烹飪過程中生熟程度區別不是非常明顯，大多都會採用奇數的方式進行區分，這裡的“分”也並不是指的百分比。
2、牛排幾分數，是按照烹飪時間劃分的，不過在日常生活中牛排的熟度主要看廚師的經驗以及技巧。 ...
牛排沒有八分熟。
在西餐文化中，牛排熟度分為六個級別。
牛排熟度的劃分標準如下所示：
1、近生：稍微加熱牛排外部，內層還是生肉，保留著原肉的血紅色和味道，內外口感層次分明，口感柔嫩、溼軟新鮮，保留著原生肉感。
2、一分熟：僅牛排的表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是寶石般的血紅色，由內向外呈放射 ...
牛排之所以沒有八分熟，是因為牛排在烹飪過程中生熟程度區別不是非常明顯，大多都會採用奇數的方式進行區分，這裡的“分”也並不是指的百分比。牛排幾分數，是按照烹飪時間劃分的，不過在日常生活中牛排的熟度主要看廚師的經驗以及技巧。
牛排沒有八分熟的原因
去西餐廳吃牛排的時候，一般服務員會問你需要幾分熟的牛排 ...
1、一般來說，在吃牛排的時候，根據每一種牛排的肉質的不同，在選擇成熟度的時候，自然也是有差異的。對於菲力牛排來說的話，因為它是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成三分熟、五分熟和七分熟皆宜。
2、那什麼時候是三分熟，什麼時候是五分熟，什麼時候是七分熟呢？三分熟：外圍呈灰褐色，剖面為血紅色，伴隨刀切有血滲出 ...