牛油在火鍋中起什麼作用

　　起到增加香味的作用；

　　牛油質量的好壞對火鍋的味道有很大影響；

　　若選用市場上制好的牛油，可先將牛油放入沸水鍋中融化後，倒入料酒，上火熬製片刻，除去異味，濾淨雜質，再將表面油脂，放入另一口鍋中，加入姜塊和大蒜，上火熬至水分干時，揀去姜蒜，即得乾淨牛油；

　　注意：

　　要掌握好煉製牛油的火候，牛油煉老了會沒有香味，牛油煉得太嫩則牛油味太濃，並且還會使火鍋鍋底產生很多泡沫。

　　1、《賣油翁》中起承上啟下作用的一句是見其發矢十中八九,但微頷之。

　　2、《賣油翁》是宋代文學家歐陽修創作的一則寫事明理的寓言故事，記述了陳堯諮射箭和賣油翁酌油的事，透過賣油翁自錢孔滴油技能的描寫及其對技能獲得途徑的議論，說明了熟能生巧的道理。

　　1、《賣油翁》中起承上啟下作用的一句是見其發矢十中八九,但微頷之。

　　2、《賣油翁》是宋代文學家歐陽修創作的一則寫事明理的寓言故事，記述了陳堯諮射箭和賣油翁酌油的事，透過賣油翁自錢孔滴油技能的描寫及其對技能獲得途徑的議論，說明了熟能生巧的道理。