1、沒有熟透的牛油果是可以吃的，沒有熟透的牛油果雖然味道比較苦澀，質地比較堅硬，但是其中的營養價值並沒有受到過多的破壞。
2、吃這種沒有熟透的牛油果可以補充大量的蛋白、質氨基酸，能夠增強身體的新陳代謝。而且因為沒有熟透，所以酸味比較重，能夠輔助治療腹瀉現象。但是需要注意，本身有高脂血症的人群，不建議吃得特別多，不然有可能會導致症狀加重。
1、沒有熟透的牛油果是可以吃的，沒有熟透的牛油果雖然味道比較苦澀，質地比較堅硬，但是其中的營養價值並沒有受到過多的破壞。
2、吃這種沒有熟透的牛油果可以補充大量的蛋白、質氨基酸，能夠增強身體的新陳代謝。而且因為沒有熟透，所以酸味比較重，能夠輔助治療腹瀉現象。但是需要注意，本身有高脂血症的人群，不建議吃得特別多，不然有可能會導致症狀加重。
青皮的牛油果是可以食用的，牛油果外皮完全變成黑色，或者其肉出現黑絲固塊時不建議食用。牛油果帶其皮稍軟時食用是最好的 ，只有熟的很好的牛油果其肉質才很近似奶油的口感，建議在其皮帶一點青並且皮微軟的情況下食用，或者可以等它成熟，牛油果除了看它的皮，還可以看它的“把子”，牛油果的營養價值非常的高，在沒有腐敗之前，都是可以食用的。
沒熟的牛油果能吃。牛油果雖然沒有成熟，但是其營養成分和熟了的牛油果相差並不大，只是食用口感較差，果肉太硬，有生腥氣，帶有苦澀味，味道一般人是難以接受。建議挑選熟透的牛油果，熟透的牛油果果皮呈深褐綠色或是紫黑色，果肉軟硬適中，味道帶有濃郁的乳酪味，口感軟糯。
牛油果牛油果學名鱷梨，是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端極尖，基部楔形、極尖至近圓形，革質，上面綠色，下面通常稍蒼白色。花淡綠帶黃色，長5-6毫米，花梗長達6毫米，密被黃褐色短柔毛。花被兩面密被黃褐色短柔毛，花被筒倒錐形。果大，通常梨形，有時卵形或球形，黃綠色或紅棕色，外果皮木栓質，中果皮肉質，可食。花期2-3月，果期8-9月。