1、牛油果脂肪高，事實上牛油果是一種營養價值很高的水果，果肉柔軟，果仁含脂肪油，為非乾性油，有溫和的香氣。富含以不飽和脂肪酸為主的油脂、多種礦物質和維生素等，且不含膽固醇，含糖量低，是難得的高脂低糖水果。同時，富含維生素E及胡蘿蔔素等，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。
2、牛油果吃法有很多，可以將果肉碾碎，加一點牛奶或是糖拌勻後直接食用；也可以切成小塊，當做一種鮮果拌入沙拉中；或是將它們搗成泥，用來抹面包、拌沙拉；把它們當做海鮮配菜或是用來煮蔬菜濃湯也是不錯的選擇。
1、牛油果脂肪高，事實上牛油果是一種營養價值很高的水果，果肉柔軟，果仁含脂肪油，為非乾性油，有溫和的香氣。富含以不飽和脂肪酸為主的油脂、多種礦物質和維生素等，且不含膽固醇，含糖量低，是難得的高脂低糖水果。同時，富含維生素E及胡蘿蔔素等，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。
2、牛油果吃法有很多，可以將果肉碾碎，加一點牛奶或是糖拌勻後直接食用；也可以切成小塊，當做一種鮮果拌入沙拉中；或是將它們搗成泥，用來抹面包、拌沙拉；把它們當做海鮮配菜或是用來煮蔬菜濃湯也是不錯的選擇。
1、牛油果脂肪比瘦肉高。牛油果種仁富含脂肪、為重要食用油及重要的工礦用油，又可制人造黃油及肥皂。
2、牛油果（學名：Butyrospermum parkii Kotschy）又名乳木果，落葉喬木，高10-15米，胸徑達1-1.5米；樹冠開展，分枝多而密，莖枝粗壯，多節瘤，常有彎曲現象；樹皮厚，不規則開裂，具乳汁。葉長圓形，先端圓或鈍，基部圓或鈍，幼時上面被鏽色柔毛，後兩面均無毛，中脈在上面呈凹槽，下面渾圓且十分凸起，側脈30對以上，相互平行，兩面稍凸起，網脈細；葉柄圓形。
牛油果含糖量不高。一百克的牛油果含有糖分是７.４克。牛油果含有最多的成分是水分，還有蛋白質，脂肪，以及維生素Ｂ６，鈣，鎂，鐵等礦物質成分，屬於高脂肪，高能量，低糖分的水果。它還含有纖維素，能促進腸蠕動。
牛油果又名鱷梨，是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。高約１０米，樹皮灰綠色，縱裂。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端極尖，基部楔形、極尖至近圓形，革質，上面綠色，下面通常稍蒼白色。花淡綠帶黃色，長５－６毫米，花梗長達６毫米，密被黃褐色短柔毛。花被兩面密被黃褐色短柔毛，花被筒倒錐形。果大，通常梨形，有時卵形或球形，黃綠色或紅棕色，外果皮木栓質，中果皮肉質，可食。花期２－３月，果期８－９月。
原產於熱帶美洲；中國廣東（廣州、汕頭）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、臺灣、雲南（西雙版納）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律賓和前蘇聯南部、歐洲中部等地亦有栽培。
果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜餚和罐頭；果仁含脂肪油，為非乾性油，有溫和的香氣，比重０.９１３２，皂化值１９２.６，碘值９４.４，非皂化物１.６％，供食用、醫藥和化妝工業用。