1、不能吃了。牛油果內部變黑，是因為熟化時間過久而導致的維管氧化和頭部腐爛，牛油果表皮以及內部充當“保護牆”的薄膜破裂，氧氣進入其內部造成的。氧氣會與牛油果中的化合物發生反應，把這些化合物氧化。
2、牛油果變黑說明開始腐爛，會導致大量的有害菌繁殖，併產生毒素，人如果吃了這種牛油果，就可能出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等症狀。此外，牛油果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽，長期食用有可能致癌。
3、牛油果在切開之後便需要儘快食用，牛油果切開後在空氣放久了便會被氧化變黑。
1、不能吃了。牛油果內部變黑，是因為熟化時間過久而導致的維管氧化和頭部腐爛，牛油果表皮以及內部充當“保護牆”的薄膜破裂，氧氣進入其內部造成的。氧氣會與牛油果中的化合物發生反應，把這些化合物氧化。
2、牛油果變黑說明開始腐爛，會導致大量的有害菌繁殖，併產生毒素，人如果吃了這種牛油果，就可能出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等症狀。此外，牛油果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽，長期食用有可能致癌。
3、牛油果在切開之後便需要儘快食用，牛油果切開後在空氣放久了便會被氧化變黑。
牛油果變黑了還能吃，這是正常現象，和蘋果、梨、香蕉一樣，變黑是氧化的結果，而不是因為變質、腐爛了，因為這些水果中含有一種多酚氧化酶，能催化苯酚（牛油果中的一類化合物）生成醌類化合物，醌的化學性質不穩定，容易進一步轉化為深褐色的高分子色素。
可以。芒果是一種營養豐富的水果，在運輸過程中如果受到了擠壓、碰撞會造成芒果內部的細胞破損，芒果細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，在外皮上就會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變，有少量褐變黑斑是可以食用的。
芒果放久了會發生變質反應，變質的芒果也會產生黑斑，而且還有異味，這樣的芒果不能食用。正常情況下，芒果是不會出現部分變黑的情況，芒果出現一部分變黑的情況一般是腐敗變質導致的，變質的芒果中已經產生了有害物質，食用後容易產生身體不適，腸胃不佳的人群會出現肚子不舒服的情況。
新鮮的芒果核應該是黃色或者青色的，沒熟透的芒果果核應當是白色的，無論是怎樣的情況都不應該是黑色的，芒果核出現變黑的情況應該是儲存不當引起的，建議不要食用，以免造成身體不適。