牛百葉涮鍋前需不需要焯水+牛百葉涮鍋怎麼處理

　　在北方人們最為喜愛吃的便是涮鍋了，而說到涮鍋像牛百葉這種好吃有營養的食材肯定不能少，但由於牛百葉是牛的內臟，所以很多人好奇牛百葉涮鍋前需不需要焯水，下面就和大家一起看看涮火鍋的牛百葉需要提前煮熟嗎。

　　牛百葉涮鍋前需不需要焯水

　　牛百葉涮鍋前不需要焯水。

　　牛百葉涮鍋前需不需要焯水是很多人都有的疑問，一般來講是不需要大家先焯水的只要清洗乾淨就可以了，牛百葉、萵筍頭這些富含結締組織和粗纖維素的食材，不要以為隨便放進鍋裡涮一涮就入口，本身的功能是用來解毒和分解有害物質，就算清洗過也會帶有細菌和毒素，為此建議至少燙上4到6分鐘，全熟方可入口。

　　涮火鍋的牛百葉需要提前煮熟嗎

　　涮火鍋的牛百葉需要提前煮熟嗎是時下很多人都有的疑問，不過就買過的友友反饋是不用的，畢竟牛百葉不宜煮太久，只要吃的時候放到火鍋裡涮，開始卷邊變形時即可食用，大概需要五分鐘。

　　牛百葉涮鍋怎麼處理

　　牛百葉作為涮鍋的必備食材，人們再吃火鍋的時候一定是要對其進行處理的，首先呢將買回牛百葉，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛百葉上的雜質。然後將牛百葉翻過來，用剪刀去除上面的肥油。緊接著取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水衝淨。

　　最後用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。

　　1、炒兒菜需焯水 。

　　2、炒兒菜焯水是因為它裡面含有草酸成分，直接下鍋炒制會有一股苦味，影響口感，而焯水之後就能去除苦味，味道更好一些，且焯水之後的兒菜，顏色看起來也更加鮮豔翠綠。在炒制兒菜之前要多清洗幾遍，將裡面的泥沙都清洗乾淨，焯水時間也不能太長。

　　1、需要焯水的。

　　2、豬肝的做法有很多種，但每一種做法都要仔細處理，豬肝有一種特殊的異味兒，如果沒有處理好，腥味重特別難吃。因為肝臟是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的新鮮豬肝，不要著急烹飪，應放入水中浸泡30分鐘，焯一下水比較好的。