牛肉很好+不過為什麼中國人吃豬肉最多

　　眾所周知，現如今隨著經濟水平的提高，基本人們天天都有吃肉。一般人基本都知道，牛肉的營養十分的豐富，要遠遠的高於豬肉，而且脂肪含量也是比較的少，那麼為什麼更愛吃豬肉呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　由於歷史文化、飼養資源等方面的原因，造成我國肉牛產業起步較晚，發展過程曲折。近代以來，我國養牛業發展並不樂觀，戰爭破壞和生產技術落後是牛群數量減少的根本原因。經過二十世紀九十年代中期以來的快速轉型，肉牛產業己經形成了成熟的產業鏈運作模式，我國也已成為僅次於美國和巴西的世界第三大牛肉生產國。

　　2015年，我國牛存欄量、出欄量及牛肉產量達到10817.30萬頭、5003.40萬頭和700.10萬噸，與1980年相比，年均增長率分別為1.18％、8.06％和9.76％。但是，隨著草原生態環境壓力大，肉牛養殖成本的全面上升，以及肉牛產業存在的諸多問題，制約了我國肉牛產業的可持續發展，影響著國內牛肉市場及價格的平穩執行

　　主要幾點原因

　　1、價格影響。牛肉的價格貴，而且是遠貴於豬肉。普通消費者是吃不起的，不過中產及以上人群是有消費能力的。如果牛肉的價格和豬肉一樣，其消費量會火箭般上升。

　　2、文化影響。幾千年來，豬肉一直是我國的主要肉食來源，潛移默化中形成的消費習慣是強大的消費動力。另外，我國的豬肉美食琳琅滿目，加之豬肉脂肪含量高，吃起來比牛肉香，所以更受吃貨們的歡迎。

　　3、資源影響。2016年，全國肉類總產量8540萬噸，其中豬肉和牛肉的產量分別是5299萬噸、717萬噸。我國人多地少，資源匱乏，由於豬肉的料肉比都遠遠高於牛肉，這就決定了肉類消費中牛肉不會成為主角，牛肉的產量始終會遠遠低於豬肉。表現在消費行為上就是吃豬肉的消費者仍然是最多的。

　　中國人吃得最多的蔬菜是白菜、胡蘿蔔、茄子等等，具體介紹如下：

　　1、白菜，為二年生草本植物，大葉，花淡黃色，原產於中國。又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語裡叫“紹菜”。大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬；

　　2、胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。二年生草本，高15到120釐米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形；葉柄長3

　　夏季入伏吃什麼好

　　苦味菜：夏季氣溫高溼度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食慾不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。

　　酵素：入伏給身體補充酵素，可以幫助我們清理體內毒素，改善伏天易出現的身體不適感。食用瑞他命酵素原液，便可以淨化血液，排出腸道毒素，增強肝臟解毒能力，使體內的毒素得到排出。另外，酵素還有調理腸胃的效果，可以改善便秘，消化不良，食慾不振等症狀，適合日常養生以及伏天養生食用。

　　食醋：入伏後天氣轉熱，排汗量也隨之增加，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食慾。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞、睏倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。

　　入伏以後吃什麼最養生

　　1、餃子

　　伏天是一年中最難熬的日子，人的食慾會下降，吃不下東西，而餃子在中國人的傳統習俗裡是開胃解饞的食物，所以人們在伏天吃餃子，為的是能夠平安度夏。

　　2、地瓜

　　地瓜又名紅薯、山芋。它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。地瓜有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，有長壽食品之譽。無論是煮地瓜或者是烤地瓜，都不僅味道香甜，還有排毒祛溼，促進腸胃蠕動，幫助排除宿便的功效。除此之外，將地瓜和小米或其他穀物一起煮製成粥，除溼的效果還會更好哦。

　　3、冬瓜

　　冬瓜也是生活中最常見的排溼食物之一，吃冬瓜對於排溼也有極大的幫助。冬瓜中含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、微量元素、維生素等成分，營養價值非常豐富，能夠極好的補充身體需要。夏天是冬瓜成熟的季節，也是吃冬瓜最適宜時間。此時冬瓜中的碳水化合物既能補充身體水分，又可以有效清熱解暑，健體消腫。而在排除身體溼氣方面，冬瓜中富含的鉀離子能夠不斷的幫助身體進行排溼，利水消痰、清熱解毒，有效的保健身體。

　　4、紅豆

　　c，又名赤小豆。紅豆中有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、微量元素、維生素等。在中醫中，紅豆性平、味甘酸、無毒，有滋補強壯，除溼滋養、強身健體的功效。將紅豆煮成粥之後，紅豆的營養更容易被人體吸收，對人體的滋補也更加有效。紅豆薏米粥就是一個不錯的選擇。其具體做法為，將紅豆洗乾淨後和適量的薏米一起放入鍋中，隨後熬煮成粥即可。將要起鍋之前，可以根據個人的口味加入適量的白糖就可以直接食用了。

　　5、蓮子

　　入伏後多吃蓮子可祛火，熱天心臟最脆弱，暑熱B人，易煩躁、傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質虛弱、心慌、失眠多夢的人食用。但大便乾結、腹脹者，最好少吃。

　　6、生薑

　　俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑。姜具有溫補的作用，三伏天可以多吃點姜，補補陽氣。生薑新辛溫，有散寒發汗，化痰止咳，和胃，止嘔等各種功效。三伏天喝薑茶的最佳時機也來到了。生薑4片，大棗4枚，紅糖適量，同放入杯中沸水沖泡，一杯溫胃散寒的姜棗茶就沏好了。喝薑茶是一種簡便易行的保健方法，現在也似乎越來越流行。薑茶一年四季都可以喝，但是夏天是最適宜喝薑茶的季節。

　　入伏飲食注意事項

　　1、補氣去火

　　炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導致越來越多的人火氣上升，表現出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等，這些症狀在醫學上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補的必備功課。

　　夏日祛火的食物，上佳選擇：苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時，牛奶性微寒，可以補水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補之良方。

　　2、新鮮乾淨

　　中醫認為，胃為後天之本。夏季人們常感食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，此時不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營養素的構成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補充人體必須的能量和水分，其清爽的特質也會讓人久食而不厭。

　　胡蘿蔔、檸檬、莧菜是其中首選；時令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

　　3、補水養生

　　中醫理論講究“陰陽五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽，夏季為陽盛陰衰之季，也正是人體陽氣旺發之時，人體陽氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢，體內凝寒之氣處於易解的狀態。三伏天，人稍勞作或運動，就大量出汗，接著產生強烈的口渴感。因此，補水養生便成為三伏天的重中之重。