1、如果牛腩切得薄，大火爆炒2-3分鐘就能熟了。
2、但是我們吃牛腩都會切成大塊的，稍微炒幾分鐘然後放水煮，大火燒開之後小火煮30-50分鐘，這樣才能夠將牛腩燉得軟爛鮮香，男女老幼都愛吃，還有滋補身體、強健筋骨的作用。
1、如果牛腩切得薄，大火爆炒2-3分鐘就能熟了。
2、但是我們吃牛腩都會切成大塊的，稍微炒幾分鐘然後放水煮，大火燒開之後小火煮30-50分鐘，這樣才能夠將牛腩燉得軟爛鮮香，男女老幼都愛吃，還有滋補身體、強健筋骨的作用。
1、1個多小時。燉牛腩肉時，將一小撮用紗布包好的茶葉同時放入鍋中，與肉同燒，牛肉很快就能燉熟燉爛，並 且不會影響牛肉的味道。或者將切好的牛肉塊上塗幹芥末，放置幾小時後用冷水洗淨再燉，牛肉也容易熟爛。如果煮時再放一些酒或醋，會更快煮爛。
2、一次性加夠水。很多人在燉牛腩時可能沒有一次性加夠水，覺得一開始加太多水，有可能會讓水溢位來，少加一點水也沒太大關係，如果發現後面水不夠的話，直接加水進去就可以了，這樣的想法是錯誤的，在燉牛腩時應該要一次性加滿足夠的水，要是等到後面再新增，就有可能會影響到牛腩的香味，讓煮出來的牛腩一點都不香，假如剛開始沒有注意到，實在迫不得已必須要加水，也不要加入冷水進去，加入冷水會讓牛腩肉質變得很硬，不管燉多長時間，都沒有辦法燉得軟爛，一定要加水就要加入熱水。
3、燉牛腩的時候加入陳皮。在燉牛腩時大家應該要注意，可以加入一些陳皮進去，之所以加入陳皮，主要就是為了去除掉牛肉的腥味和牛肉的羶味，不然有比較重的味道，會讓人覺得特別難吃，除了可以加入陳皮以外，也還可以加入其他的東西，例如可以加入啤酒來燉牛腩，又或者加入幾片檸檬片，都可以起到一個非常好的去腥增香的效果。
4、燉牛腩時加入山楂。在燉牛腩的時候也可以加入一些山楂進去，加入山楂可以把牛腩燉得更加軟爛一些，可以大大的縮短燉煮牛腩的時間，建議去超市購買一些山楂幹，放在家裡面備用，不僅僅在燉牛腩時可以用得到，燉豬蹄時想要把豬蹄燉得軟爛入味也一樣的可以加入山楂幹。
牛腩放入鍋中燉兩小時之後一般就足夠軟爛了，我們可以根據自己喜歡的口感來適當增減這個時間。燉牛腩的時候可以往鍋中加入適量的山楂、陳皮，這樣可以讓牛腩更容易軟爛，還能去除它內部的腥味。
牛腩要煮多久
牛腩一般是指牛身上靠近牛肋處和腹部的肌肉，這塊肉內部含有較多的筋，吃起來非常有嚼勁，深受消費者們的喜愛。那麼如果我們想要自己在家裡燉煮牛腩的話，應該將它放入鍋中煮多久才能把它煮爛呢？
通常情況下，牛腩放入鍋中熬煮兩小時以上就基本爛了，所以在熬煮牛腩的時候一定要一次性往鍋中倒入足夠的水，以防牛腩煮幹，同時我們還可以根據自己喜歡的牛腩的口感來適當的調整熬煮牛腩的時間。
我們在熬煮牛腩的時候，還可以往鍋中加入適量的山楂和陳皮，這裡山楂可以讓牛腩變得更容易被煮爛，而陳皮則可以有效得去除牛腩中得羶腥味，讓烹飪出來得牛腩更加的美味。