牛蒡為二年生草本植物，高1～2m。莖直立，帶紫色，上部多分枝。基生葉叢生，大形，有長柄；莖生葉廣卵形或心形，長40～50cm，寬30～40cm，邊緣微波狀或有細齒，基部心形，下面密被白短柔毛。頭狀花序多數，排成傘房狀；總苞球形，總苞片披針形，先端具短鉤；花淡紅色，全為管狀。瘦果橢圓形，具稜，灰褐色，冠毛短剛毛狀。花期6～7月，果期7～8月。
牛蒡為二年生草本植物，高1～2m。莖直立，帶紫色，上部多分枝。基生葉叢生，大形，有長柄；莖生葉廣卵形或心形，長40～50cm，寬30～40cm，邊緣微波狀或有細齒，基部心形，下面密被白短柔毛。頭狀花序多數，排成傘房狀；總苞球形，總苞片披針形，先端具短鉤；花淡紅色，全為管狀。瘦果橢圓形，具稜，灰褐色，冠毛短剛毛狀。花期6～7月，果期7～8月。
1、白鷺的外形
中型涉禽，體長52～68釐米。嘴、腳較長，黑色，趾黃綠色，頸甚長，全身白色。繁殖期枕部著生兩根狹長而軟的矛狀飾羽。背和前頸亦著生長的蓑羽。眼先粉紅色。
嘴、頸和腳均甚長，通體白色。夏羽枕部著生兩條狹長而軟的矛狀羽，狀若頭後的兩條辮子；肩和背部著生羽枝分散的長形蓑羽，一直向後伸展至尾端；羽幹基部強硬，至羽端羽枝纖細分散；前頸下部也有長的矛狀飾羽，向下披至前胸。冬羽全身亦為乳白色，但頭部冠羽，肩、背和前頸之蓑羽或矛狀飾羽均消失，僅個別前頸矛狀飾羽還殘留少許。虹膜黃色，嘴黑色，眼先裸出部分夏季粉紅色，冬季黃綠色，脛和跗蹠黑綠色，趾黃綠色，爪黑色。
2、白鷺的生活特點
遷徙：部分留鳥，部分遷徙。長江以北繁殖的種群多為夏候鳥，秋季遷到長江以南越冬，春季於3月中下旬遷到北部繁殖地。長江以南繁殖的種群多不遷徙，為留鳥。
習性：喜叢集，常呈3～5只或10餘隻的小群活動於水邊淺水處。晚上在棲息地整合數十、數百、甚至上千只的大群，白天則分散成小群活動。常一腳站立於水中，另一腳曲縮於腹下，頭縮至背上呈駝背狀，長時間呆立不動。行走時步履輕盈、穩健，顯得從容不迫。飛行時頭往回縮至肩背處，頸向下曲成袋狀，兩腳向後伸直，遠遠突出於尾後，兩翅緩慢地鼓動飛翔。每日天亮後即成群由棲息地飛往覓食地，遠者可達數十里，傍晚又結群飛至棲息地附近的水田和山坡小樹上休息，待結成大群后再一起進入樹林和竹林中。晚上成群棲息在小塊密林中高大樹木頂部，也常在宅旁或庭園樹林與竹林內棲息，有時也同夜鷺和牛背鷺一起棲息。性較大膽，不怕人。
食性：以各種小魚、黃鱔、泥鰍、蛙、蝦、水蛭、蜻蜓幼蟲、螻蛄、蟋蟀、螞蟻、蠐螬、鞘翅目及鱗翅目幼蟲、水生昆蟲等動物性食物為食，也吃少量穀物等植物性食物。白天覓食，晚上休息。常飛至離棲息地數里至數十里的水域岸邊淺水處涉水覓食，有時亦守候在一定地方等待食物和跟隨牛群活動或在附近草地上覓食，偶爾也見棲息於牛背上和啄食牛身上的寄生蟲。
1、白鷺的外形：
（1）中型涉禽，體長52～68釐米。嘴、腳較長，黑色，趾黃綠色，頸甚長，全身白色。繁殖期枕部著生兩根狹長而軟的矛狀飾羽。背和前頸亦著生長的蓑羽。眼先粉紅色。
（2）嘴、頸和腳均甚長，通體白色。夏羽枕部著生兩條狹長而軟的矛狀羽，狀若頭後的兩條辮子；肩和背部著生羽枝分散的長形蓑羽，一直向後伸展至尾端；羽幹基部強硬，至羽端羽枝纖細分散；前頸下部也有長的矛狀飾羽，向下披至前胸。冬羽全身亦為乳白色，但頭部冠羽，肩、背和前頸之蓑羽或矛狀飾羽均消失，僅個別前頸矛狀飾羽還殘留少許。虹膜黃色，嘴黑色，眼先裸出部分夏季粉紅色，冬季黃綠色，脛和跗蹠黑綠色，趾黃綠色，爪黑色。
2、白鷺的生活特點：
（1）遷徙：部分留鳥，部分遷徙。長江以北繁殖的種群多為夏候鳥，秋季遷到長江以南越冬，春季於3月中下旬遷到北部繁殖地。長江以南繁殖的種群多不遷徙，為留鳥。
（2）習性：喜叢集，常呈3～5只或10餘隻的小群活動於水邊淺水處。晚上在棲息地整合數十、數百、甚至上千只的大群，白天則分散成小群活動。常一腳站立於水中，另一腳曲縮於腹下，頭縮至背上呈駝背狀，長時間呆立不動。行走時步履輕盈、穩健，顯得從容不迫。飛行時頭往回縮至肩背處，頸向下曲成袋狀，兩腳向後伸直，遠遠突出於尾後，兩翅緩慢地鼓動飛翔。每日天亮後即成群由棲息地飛往覓食地，遠者可達數十里，傍晚又結群飛至棲息地附近的水田和山坡小樹上休息，待結成大群后再一起進入樹林和竹林中。晚上成群棲息在小塊密林中高大樹木頂部，也常在宅旁或庭園樹林與竹林內棲息，有時也同夜鷺和牛背鷺一起棲息。性較大膽，不怕人。
（3）食性：以各種小魚、黃鱔、泥鰍、蛙、蝦、水蛭、蜻蜓幼蟲、螻蛄、蟋蟀、螞蟻、蠐螬、鞘翅目及鱗翅目幼蟲、水生昆蟲等動物性食物為食，也吃少量穀物等植物性食物。白天覓食，晚上休息。常飛至離棲息地數里至數十里的水域岸邊淺水處涉水覓食，有時亦守候在一定地方等待食物和跟隨牛群活動或在附近草地上覓食，偶爾也見棲息於牛背上和啄食牛身上的寄生蟲。