牛雜比較好吃的有哪些品種

　　好吃的品種有麻辣湯牛雜和紅燒牛雜。

　　麻辣湯牛雜

　　食材：牛肚、牛心、牛肺、辣椒粉、鹽、豆瓣醬、香菜、雞精、胡椒粉、蔥白、花椒、姜、植物油

　　做法：

　　1、將牛雜分別洗淨，並放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；

　　2、香菜洗淨，切成1釐米長的段；

　　3、豆瓣醬用刀剁成蓉；

　　4、姜洗淨，切成粒大小；

　　5、炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開，倒在沙鍋內加蓋燉熟，放雞精調味即可。

　　紅燒牛雜

　　食材：牛雜、馬鈴薯、紅蘿蔔、水、醬油、糖、香油、蔥、辣椒、薑片

　　做法：

　　1、將牛腩洗淨切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用；

　　2、將材料分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂拍扁；

　　3、將材料一起放入鍋中，並加入調味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰後改中火，略煮15到20分鐘後再加蓋熄火；

　　4、放入燜燒鍋中燜4小時後，即可取出盛入盤中食用。

　　牛雜是牛內臟的總稱，部位包括有牛心、牛百葉、牛肝、牛腎、牛肺等等。是發源於老廣州地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。

　　1、阿拉斯加雪橇犬，也叫阿拉斯加犬，是最古老的極地雪橇犬之一，四肢強壯有力，肌肉發達，成年阿拉斯加犬有著安靜、高雅的氣質，對主人非常忠心。

　　2、拉布拉多獵犬，是一種中大型犬類，天生個性溫和、活潑、沒有攻擊性和智慧高，身型大約55至62釐米，體重大約在25至34公斤左右。

　　3、牧羊犬，大致有德國牧羊犬、蘇格蘭牧羊犬、邊境牧羊犬、喜樂蒂牧羊犬和比利時牧羊犬，是負責牧羊、畜牧的犬種。作用就是在農場負責警衛，避免牛、羊、馬等逃走或遺失，也保護家畜免於熊或狼的侵襲，同時也大幅度的杜絕了偷盜行為。

　　4、西伯利亞雪橇犬，又名哈士奇，典型狼性犬，性格多變，與金毛犬、拉布拉多並列為三大無攻擊型犬類。