狗兒豆要泡幾小時去毒

　　狗兒豆大約需要泡24小時左右去毒。狗兒豆的豆莢和種子具有一定的毒性，食用之前需要先放進鍋內煮熟，煮熟之後再用清水泡一晚上才能烹飪食用，這樣其毒性才能去除，吃起來比較安全。

　　狗兒豆成熟之後再進行採摘，如果想要長期儲存，可以先用水煮沸，冷水浸泡，再曬乾儲存，儲存好的狗兒豆可以在其它季節拿出來泡發後烹飪食用。

　　狗兒豆，學名藜豆，又叫做貓豆、狗爪豆等，是豆科、藜豆屬一年生草質藤本植物，廣泛分佈在亞熱帶地區，我國海南、廣西、貴州、雲南等地均有種植。

　　狗兒豆富含蛋白質、維生素、礦物質、鈣、鐵、磷等營養成分，嫩莢和成熟的種子可以食用，莢豆殼、豆葉、豆藤蔓、豆籽可作為家畜粗飼料使用。

　　狗兒豆可以放入清水煮中三十分鐘左右，這個時候可以直接剝皮，狗兒豆吃之前一定要放入鍋裡煮熟，煮熟之後用清水泡一個晚上，把處理後的狗兒豆撈到瓢裡，然後開煤氣灶中火，之後按照自己的口味加入調料。

　　九月十月，正是狗兒豆成熟的季節，這個時候可以等到豆皮變得比較深的時候摘下來，之後放入水中煮沸5-6分鐘，然後撈出放在冷水中降溫後，剝去有毛的那一層毛皮，中間要換幾次水，不可以在陽光下暴曬，很容易變質。

　　1、一般來說，吃藜麥之前，只是簡單的泡兩個小時就可以了，不要泡太長的時間，藜麥是高膳食纖維的食物，在煮之前提前浸泡，可以讓藜麥變得更好煮。藜麥在煮的時候，火力不要太猛，煮飯之前，可以將藜麥放入煎鍋中煎幾分鐘，然後再入鍋，煮好的藜麥香味更濃。

　　2、藜（讀音lí）麥（學名：Chenopodium quinoa Willd.）是藜科藜屬植物。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟後穗部類似高粱穗。植株大小受環境及遺傳因素影響較大，從0.3-3米不等，莖部質地較硬，可分枝可不分。單葉互生，葉片呈鴨掌狀，葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。藜麥花兩性，花序呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓藥片狀，直徑1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。

　　3、原產於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多、秘魯等中高海拔山區。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長範圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區。

　　4、藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。