猴頭菇泡了一夜不能吃。因為在合適的溫度條件下很容易滋生細菌而變質。隔夜變質的猴頭菇中會滋生大量的有害細菌，如大腸菌屬、志賀菌屬等，人體食用後很可能會產生腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、胸悶等食物中毒症狀，嚴重者還可能會有呼吸困難、休克等不適；另外，隔夜變質的猴頭菇中的亞硝酸含量也會大幅度的增高，食用後對身體健康形成極大的隱患；當然，如果僅是少量食用或自身體質比較強的話，可能也並不會引起明顯不適。
猴頭菇泡了一夜不能吃。因為在合適的溫度條件下很容易滋生細菌而變質。隔夜變質的猴頭菇中會滋生大量的有害細菌，如大腸菌屬、志賀菌屬等，人體食用後很可能會產生腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、胸悶等食物中毒症狀，嚴重者還可能會有呼吸困難、休克等不適；另外，隔夜變質的猴頭菇中的亞硝酸含量也會大幅度的增高，食用後對身體健康形成極大的隱患；當然，如果僅是少量食用或自身體質比較強的話，可能也並不會引起明顯不適。
能吃的情況
銀耳泡了一天一夜後，如果溫度很低，並且沒有變酸、發酸等變質現象時，這樣泡了一天一夜的銀耳是可以繼續食用的，只不過泡太久的銀耳，營養價值會有所降低，食用口感有所偏差。
不能吃的情況
如果在溫度很高的條件下銀耳泡了一天一夜，並且出現了腐臭、發酸等變質的現象時，那麼不宜繼續食用。
泡了一夜的黃花菜可以吃，只要它沒有變質即可，所以我們在浸泡黃花菜過夜時可以將它密封放入冰箱冷藏。不過黃花菜的泡發速度很快，用溫開水的話只要10~30分鐘就能完全將它泡發，因此是不用特意提前一夜就將它泡好的。
泡了一夜的黃花菜能吃嗎
泡了一夜的黃花菜是可以繼續食用的，只要它沒有出現變味、發黴等象徵著變質的現象即可。因此我們在浸泡黃花菜過夜的時候最好是將它密封起來放入冰箱冷藏，這樣它才不易變質。
很多人平時都喜歡購買幹黃花菜食用，浸泡這種黃花菜只需要準備能夠完全將它完全沒過的溫開水，然後把水倒入黃花菜中浸泡十到三十分鐘即可，可見黃花菜泡發十分迅速，不必提前一夜泡發。
黃花菜是一種營養價值非常高的植物，我們可以透過食用它來攝取大量的鈣、鐵、胡蘿蔔素、碳水化合物等人體所需的營養物質，因此適當的食用黃花菜對我們的身體有很多好處。