玉柴蒸小酥肉的製作方法

　　1、食材：裡脊肉500g，鹽1勺，大料1顆,醬油3勺，花椒少量，澱粉3勺，麵粉1勺，雞蛋1個，蔥1根，姜1塊，糖1勺。

　　2、裡脊肉切成手指寬的條形狀。

　　3、澱粉、麵粉、雞蛋加適量水調成麵糊，將裡脊肉放入裹上面糊。

　　4、放在油鍋中炸成金黃色，大概8成熟左右，就可以撈出了。

　　5、撈出炸好的肉，放在一邊待用。

　　6、將醬油加鹽，加少量糖，在放入花椒，大料，蔥，少量薑片加水調和成汁子，喜歡辣的可以放些幹辣椒，大概水家到大半碗的樣子。

　　7、炸好的的小酥肉放入調好的的汁子中，放在鍋裡，上鍋蒸。如果喜歡加上蔬菜，也可以在這一步加上豆腐和豆角等喜歡的蔬菜。

　　8、大概蒸45分鐘都一個小時，小酥肉就可以了。

　　1、將洗好的瘦肉切成比較小的長條，將切好的長條放在一個比較大的盆裡，待用。

　　2、把雞蛋依次打入有肉的盤子裡，在放入準備好的紅苕粉。

　　3、再加入適當的鹽、味精、花椒、醬油、蒜、姜，將盤子裡的所有的混合，攪拌好。

　　4、在鍋裡倒入半鍋油，開火，加熱，大約油溫有七成熱，就可以將攪拌好的肉下鍋。

　　5、下鍋時，用筷子夾著一塊一塊下鍋。炸制時間為4-9分鐘，不宜太長。就這樣，簡單方便快捷，酥肉就炸好啦。

　　1、食材：裡脊肉500g、鹽1勺、大料1顆、醬油3勺、花椒少量、澱粉3勺、麵粉1勺、雞蛋1個、蔥1根、姜1塊、糖1勺。

　　2、裡脊肉切成手指寬的條形狀

　　3、澱粉、麵粉、雞蛋加適量水調成麵糊，將裡脊肉放入裹上面糊。

　　4、放在油鍋中炸成金黃色，大概8成熟左右，就可以撈出了。

　　5、撈出炸好的肉，放在一邊待用。

　　6、將醬油加鹽，加少量糖，在放入花椒，大料，蔥，少量薑片加水調和成汁子（喜歡辣的可以放些幹辣椒），大概水家到大半碗的樣子。

　　7、炸好的的小酥肉放入調好的的汁子中，放在鍋裡，上鍋蒸。如果喜歡加上蔬菜，也可以在這一步加上豆腐和豆角等喜歡的蔬菜

　　8、大概蒸45分鐘都一個小時，小酥肉就很入味了，就可以出鍋想用了。