玉竹的功效與作用+粵式糖水清補涼的做法

　　聽到玉竹這個名字，很多人都會認為是一種竹子，但其實它是一種中藥，具有很高的藥用價值，是養生滋補的保健佳品。那你知道玉竹的功效與作用嗎？玉竹又該如何食用呢？那麼本期的食療養生，教你做一道粵式糖水——清補涼。

　　玉竹的功效與作用

　　玉竹，又叫萎，地管子，尾參，鈴鐺菜，葳蕤等。《本草經集註》雲“莖幹強直，似竹箭桿，有節。”故有玉竹之名。植物的根莖可供藥用，中藥名亦為玉竹，秋季採挖，洗淨，曬至柔軟後，反覆揉搓，晾曬至無硬心，曬乾，或蒸透後，揉至半透明，曬乾，切厚片或段用。玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。用作滋補藥品，常用來治療熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等病症，並可作高階滋補食品、佳餚和飲料，具有很高的保健作用。

　　玉竹味美甘甜，最適於養陰生津，可以煎湯、泡茶、煮粥或做菜。可以滋陰潤肺，養胃生津，除煩，止渴，也可以治療熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易飢，小便頻數，頭昏眩暈，內熱消渴，筋脈攣痛。同時玉竹還有抗衰老，潤燥潤肺，鎮靜神經，強心，降血脂，降血糖，治療上火，治療慢性胃炎，治療肺氣腫，美容護膚，改善睡眠質量，祛除黑斑，補腦補力氣，預防老眼昏花，增強身體免疫力的作用。

　　粵式糖水清補涼

　　材料：玉竹、沙參、薏米、茨實、銀耳、枸杞、淮山、桂圓、紅棗、蓮子、百合、冰糖各適量

　　做法：

　　1、將銀耳提前泡一下，泡發後去蒂，撕小朵備用。

　　2、將薏米乾鍋煸炒至微黃盛起備用（這樣可以去除薏米的寒氣，祛溼更有效）。

　　3、所有材料洗乾淨後放入大瓦鍋裡，加入適量的清水。

　　4、大火煮開後關小火慢熬，大約兩小時後加入冰糖煮融化即可。

　　小貼士：玉竹是廣東人常用的煲湯藥材，粵式糖水“清補涼”馳名天下，有潤燥的功效，也是秋燥季節的合時食療湯膳。

　　1、抗衰老

　　玉竹養陰潤燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹裡的多糖、維他命A與煙酸，能夠增強人體抗病能力，推遲衰老。

　　2、滋陰養氣

　　玉竹補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱之功，玉竹味甘，多脂，柔潤可食，長於養陰，主要作用於脾胃，故久服不傷脾胃。

　　3、潤燥潤肺

　　玉竹主治肺陰虛所致的乾咳少痰，咽舌燥和溫熱病後期，或因高燒耗傷津液而出現的津少口渴，食慾不振，胃部不適等症。

　　4、鎮靜神經、強心

　　現代醫學認為它含強心苷、生物鹼和維生素A類物質及粘液多糖———玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等,有改善心肌缺氧和腎上腺皮質激素樣作用。玉竹含有的甾甙，對心肌的作用與鈴蘭製劑類似。玉竹配糖體對離體蛙心有強心作用，玉竹煎劑的作用與玉竹配糖體類似。同時玉竹對心悸、心絞痛，風溼性心臟病、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、肺原性心臟病引起的心力衰竭有一定療效。

　　5、降血脂、血糖

　　現代藥理研究表明，具有調脂作用的中藥有40多種，按中藥藥性分為補益降脂藥、活血降脂藥、化痰利溼降脂藥等類別。玉竹甲醇提取物對腎上腺素所致高血糖小鼠的血糖值具有明顯降低作用。並顯示有改善耐糖功能的傾向。其作用機理之一是抑制了肝臟糖酵解系統。亦有報道，用玉竹灌胃大鼠對葡萄糖和四氧嘧啶引起的大鼠血糖升高有抑制作用。其中玉竹藥有降低低密度脂蛋白作用，其還有降血糖作用，從而有效預防糖尿病的發生。

　　6、治療上火

　　心火上升可引起口腔疾病。中醫提醒需要控制情緒，減少緊張，少生心事煩事。尤其是減少思慮那些遲延不決、處理繁雜、涉及眾多人際關係的煩心事，以免心火氣盛，誘發心腦疾病。，用玉竹煮的甜湯，具有清心養陰，降心火的作用。

　　7、美容護膚

　　玉竹味甘多脂，質柔而潤，是一味養陰生津的良藥。玉竹富含維生素A類物質和粘液質，維生素A有改善乾裂、粗糙的皮膚狀況，使之柔軟潤滑。從而起到美容護膚的作用。經現代醫學研究證實，還有潤澤皮膚，消散皮膚慢性炎症和治療跌傷扭傷的功效。

　　8、預防老眼昏花

　　玉竹為主，配薄荷、生薑、蜜共煎服，可以治目視黑花昏暗。

　　9、改善睡眠

　　早在明代，李時珍就把這兩種中藥視為上品，玉竹與沙參同煮，則有養陰潤燥、生津止渴之功效，兩味合用滋補養陰作用極大。雖然玉竹沙參屬中藥，但是煲出來沒什麼藥味，卻能安神入眠，對睡眠特別有幫助。

　　10、增強身體免疫力

　　玉竹中有抗氧化作用的成分，可調節人體免疫力，抑制腫瘤的生長。常服玉竹可提高身體素質，遠離各類疾病。

　　沙參肉竹的功效與作用1、滋陰潤肺

　　沙參肉竹是一種味甘性質溫潤的食材，它能補益肺氣也能滋陰潤燥能讓人類肺熱肺燥的症狀很快減輕。另外它能用於人類口乾咽乾以及聲音嘶啞和咳血等症的治療，治療功效十分出色，能有效提高人類呼吸系統的功能。

　　2、益胃生津

　　沙參肉竹還能益胃生津也清除胃熱，它對人類因胃熱陰虛導致大便燥結和食少以及噁心嘔吐等症都有很好的調理作用，它還能補益肺氣也能預防脾胃虛弱，對人類經常出現的溫熱病有明顯緩解作用。

　　3、提高免疫力

　　沙參肉竹還能提高人類身體的免疫力，它不但能促進免疫細胞再生還能提高人體非特異免疫功能也能平衡體液，人們把它煎水以後服用時還能增強巨噬細胞的吞噬能力，並能促進淋細胞再生，經常服用不但能提高人體免疫力還能提高人體抗病能力。