玉米澱粉可以做麻薯嗎
玉米澱粉可以做麻薯嗎
玉米澱粉可以做麻薯,麻薯是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品,來源於日本,日語發音(もち/mochi),臺灣音譯之為"麻糬"。在大陸又叫做草餅,浙江地區也有直接叫麻薯的說法。
玉米澱粉(cornstarch)又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
做麻薯沒有玉米澱粉怎麼辦
可以用糯米粉代替。
麻薯食材:
糯米粉60克、糖20克、水100克、花生仁一小把、白芝麻兩小勺、紅糖一大勺。
做法:
先把60克的糯米粉、20克的糖、100克的水倒在一個大碗裡,混合均勻;用保鮮膜蓋好,放到水開了的蒸鍋裡,中火蒸15分鐘;蒸好後取出來,用筷子攪成麵糰,然後放在一邊晾涼;把花生放到密封袋內,用擀麵杖碾碎;倒在平底鍋裡,再加2勺白芝麻,小火炒出香味,倒出來,加1大勺的紅糖拌勻;把放涼的糯米整理成型,放到紅糖花生芝麻粉裡,來回滾滾,裹滿即可。
玉米澱粉如何做麻薯
1、主料:糯米粉125克。
2、輔料:玉米澱粉50克,紅豆沙適量。
3、調料:水235克。
4、步驟/方法:
(1)糯米粉,澱粉混合,加入水攪拌成粉漿,把粉漿蒸20分鐘左右至熟。
(2)出鍋後再攪拌下,蓋保鮮膜冷卻至室溫。
(3)戴一次性塑膠手套,手套上塗層植物油防粘,用勺子挖一團漿團,團圓,壓扁,包入豆沙餡,皮與餡的比例大概是3:2(別貪多,防止太甜),收口包緊,再滾層熟糯米粉即可。
玉米澱粉做涼皮筋道嗎
1、可以。
2、做法:量取麵粉和玉米澱粉,加水混合,倒入適量的玉米油。水燒開,選用平底盆做涼皮,刷層油,倒入適量的麵糊,晃平,放入鍋內,蓋上鍋蓋,大火15分鐘左右即可取出。將披薩盤晾涼,取出後在涼皮表面刷一層油,疊放即可。將涼皮折一下,然後切絲備用。加入黃瓜絲,蠔油,等調味料,拌勻即可。 ...
玉米澱粉做涼皮筋道嗎
筋道。做法:量取麵粉和玉米澱粉,加水混合,倒入適量的玉米油。水燒開,選用平底盆做涼皮,刷層油,倒入適量的麵糊,晃平,放入鍋內,蓋上鍋蓋,大火15分鐘左右即可取出。將披薩盤晾涼,取出後在涼皮表面刷一層油,疊放即可。將涼皮折一下,然後切絲備用。加入黃瓜絲,蠔油,等調味料,拌勻即可。
1、用一次性紙杯量取麵 ...
做餅乾的玉米澱粉是生粉嗎
做餅乾的玉米澱粉不是生粉,因為玉米澱粉有凝固劑的作用,玉米澱粉加水受快速撞擊會變硬,受慢速撞擊反而不會,而生粉沒有這種功能,所以經常用玉米澱粉作為餅乾的凝固劑。
玉米澱粉和生粉的區別如下:
一、成分不同:
1、玉米澱粉:
又稱玉蜀黍澱粉,是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,透過破碎、過篩、沉澱 ...
玉米澱粉做涼粉筋道嗎
玉米澱粉製作涼粉是非常筋道。一般用來製作涼粉的澱粉有玉米澱粉、豌豆澱粉、土豆澱粉等,玉米澱粉本來就有一定的筋性,在製作的時候還可以加些筋力源進去筋性提升,這樣做出來的涼粉口感筋道,十分好吃。
是否能用玉米澱粉製作涼粉
夏天的時候天氣比較炎熱,吃東西的口味也變得更加偏向於涼快一點的,像涼麵、涼皮、涼 ...
麻薯會上火嗎 孕婦能吃麻薯嗎
麻薯是我們大家在日常生活中都非常常見的一種食物,很多人都喜歡吃,但是有些人在吃麻薯後會出現上火現象,那麼我們便了解一下麻薯會上火嗎?孕婦能吃麻薯嗎?對於這個問題,很多小夥伴都很想知道答案,下面趕快來了解下吧。
麻薯會上火嗎
吃麻薯是不會導致上火的,但是要適量的吃。麻薯的主要成分是糯米粉,糯米性溫, ...
如何用麻薯預拌粉做麻薯
1、準備好所有原材料麻薯預拌粉100克,牛奶70克,植物油10克,全蛋液10克,如果時間充裕可以把預拌粉過篩。
2、把全部原料放在一起,大力攪拌揉勻,手工揉10分鐘以上。
3、把面分成一個一個小麵糰,然後朝上面稍微噴點水。
4、入烤箱,170攝氏度 20分鐘即可。
5、注意:麻薯的小麵糰也 ...
玉米澱粉做拉麵條怎麼做
1、把玉米澱粉和麵粉里加少許鹽、拌均勻、加雞蛋和水和成麵糰。
2、用保鮮膜包好,醒20分鐘。
3、把醒好的麵糰再揉揉,擀成大圓片。
4、均勻地撒上少許麵粉摺疊起來,拉成麵條。
5、抖散開。
6、把羊肉切片。
7、小白菜洗淨,切段。
8、鍋里加涼水,加羊肉片、植物油大火燒開。
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