1、使用開水燙玉米麵可以使做出來的饅頭或者烙餅比不用開水燙的更加的鬆軟有彈性，口感更香。
2、玉米麵裡面含有豐富的膳食纖維，可以促進人體腸胃的消化，具有潤腸通便的效果。
3、玉米麵屬於粗糧，粗糧對人體的功效源於其所含的膳食纖維，在食物越來越精細，膳食纖維的攝入量呈現逐漸減少趨勢的今天，一定在平時的飲食中多吃粗糧，補充膳食纖維，來預防一些中老年的疾病。但是在食用粗糧的過程中一定要控制好量，最好做好粗細搭配，粗細搭配合理才能保證消化和吸收。
1、使用開水燙玉米麵可以使做出來的饅頭或者烙餅比不用開水燙的更加的鬆軟有彈性，口感更香。
2、玉米麵裡面含有豐富的膳食纖維，可以促進人體腸胃的消化，具有潤腸通便的效果。
3、玉米麵屬於粗糧，粗糧對人體的功效源於其所含的膳食纖維，在食物越來越精細，膳食纖維的攝入量呈現逐漸減少趨勢的今天，一定在平時的飲食中多吃粗糧，補充膳食纖維，來預防一些中老年的疾病。但是在食用粗糧的過程中一定要控制好量，最好做好粗細搭配，粗細搭配合理才能保證消化和吸收。
1、使用開水燙玉米麵可以使做出來的饅頭或者烙餅比不用開水燙的更加的鬆軟有彈性，口感更香。
2、玉米麵裡面含有豐富的膳食纖維，可以促進人體腸胃的消化，具有潤腸通便的效果。
3、玉米麵屬於粗糧，粗糧對人體的功效源於其所含的膳食纖維，在食物越來越精細，膳食纖維的攝入量呈現逐漸減少趨勢的今天，一定在平時的飲食中多吃粗糧，補充膳食纖維，來預防一些中老年的疾病。但是在食用粗糧的過程中一定要控制好量，最好做好粗細搭配，粗細搭配合理才能保證消化和吸收。
玉米麵需要用熱水燙，燙一下讓麵粉黏糊，做出來的麵餅口感才軟，玉米麵與普通的麵粉不同，它比較粗糙，用水燙了才更加有彈性。玉米麵中富含膳食纖維，可促進人體消化吸收，如果不燙的玉米麵，做出來的麵糰不利於消化。
玉米麵燙與不燙的區別
玉米麵有粗細之分，還含有豐富的營養素，從顏色上來區分有黃玉米麵和白玉米麵，但無論哪種玉米麵，和麵時候會有粗糙的感覺，需要用滾燙的開水燙一下，燙熟會出現黏糊狀態，這樣做成的餅才軟嫩。
玉米麵屬於粗糧，粗糧對人體的功效就是源於所含有的膳食纖維，玉米麵含有豐富的膳食纖維，所以麵粉也有一些粗糙感，在製作的時候最好搭配一些精白麵，保證消化和吸收。
但玉米麵經過燙了以後，更適合做餅或者饅頭，加入水和酵母粉，酵母粉與麵粉比例為1:100，揉麵後放入密閉容器中，進行充分的醒面，一般需要自然發酵醒面3小時以上，發酵成功後看到的玉米麵仍然有一些裂紋。
這是由於玉米麵粘性不夠，所以去除玉米麵團後，與少許精白麵混合繼續揉麵，排出空氣，搓成表面光滑的大面團後，再揪成一個個小的面劑子，就可以繼續做餅或者包包子了。。