現做奶茶保質期幾個小時

　　現做的奶茶保質期是一天，奶茶中含有茶的成分，所以是不能隔夜放置的，隔夜茶因時間過久維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。放置過久不僅會失去維生素等營養成分，且易發餿變質，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃。

　　現做奶茶的保質期如果是在冬天密封性很好的情況下，再放入陰涼的地方儲存，可以放兩三天以上，隔夜的奶茶可以放到微波爐上加溫，也可以放在火上加溫。

　　奶茶要現做現喝，儘量在2個小時以內食用，放置太久口感會變差。奶茶中含有茶的成分，隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失。

　　夏天用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間5-12小時。

　　製作酸奶時千萬不要加入開水，否則酸奶做出來是不酸的。另外製作前最好測試一下酸奶機的恆溫，方法：檢測酸奶機溫度。在酸奶機中加入自來水，通電8小時以後用溫度表測溫。過高（高於47度）會殺死乳酸菌，過低（低於35度）則乳酸菌無法發酵。