現磨豆漿泡沫多怎麼辦啊

　　1、造成泡沫的物質是豆漿中所含的皂甙，會像肥皂一樣產生泡沫，只要加溫到100度，皂甙就會破壞。但要注意假沸現象，就是豆漿煮到90度左右時，液麵會升高，好像開鍋了，其實還不到100度，要再用小火繼續煮才能達到100度，否則皂甙無法破壞，還能引起中毒。而且一般水經過旋轉振動也會產生泡沫，空氣以及有機物溶於水中，這些物質能提高水的“表面張力”。因此當泡沫形成的後，泡沫的“韌性”就增強了，比以前的淡水能承受更大的外力，所以這些泡沫不容易消失。

　　2、解決方案:在煮豆漿的時候蓋上鍋蓋讓泡沫也在高溫烹

　　現磨豆漿是一種健康飲品。豆漿是一種營養價值極高的日常飲品，其營養價值很高。含有豐富的植物蛋白，維生素B1、B2，鈣等，可以使人的抗病能力增強，延緩衰老，降低血壓、血脂等。豆漿的蛋白質含量高達2.56%，也可以為人體補充足夠的膳食纖維。

　　豆漿是一種低熱量的食物，一杯300ml的豆漿只有42千卡的熱量；而一杯300ml的牛奶熱量是150千卡；一杯300ml可樂熱量是130千卡；一塊肥瘦相間的豬肉更不得了，足足有400千卡的熱量。所以，用豆漿來代替你每天飲食中的一些食物是非常理想的，可以大大減少多餘熱量的攝入。

　　步驟如下：

　　1、預先準備好大豆、水；

　　2、將大豆提前放入預先準備的溫水中；

　　3、將泡軟的豆放入攪拌機杯中，加入水，水面需沒過豆麵；

　　4、用豆漿機打磨5到10分鐘，現磨豆漿即可完成。

　　注意事項：煮豆漿時，豆漿表面產生的泡沫容易造成“假沸”現象，其實此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆漿會使人中毒，因此煮豆漿時務必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。