瓷碗放在鍋裡煮會爆麼

　　瓷碗放在鍋裡煮不一定會爆，因為這個跟瓷碗的質量好壞、水的溫度高低和煮的時間長短都有關係。

　　瓷碗放在鍋裡煮的注意事項：

　　1、瓷碗在冷水的時候放進去，讓瓷碗跟水一起慢煮熱，不要等水開了再把瓷碗放進去。

　　2、瓷碗下面要墊個墊子，把瓷碗架起來，不要將其直接接觸鍋底。比如墊筷子或者專門的竹墊，這是為了使鍋底產生的氣泡可以及時排出來，防止在碗底形成一個空氣層造成區域性缺水溫度過高而爆炸。

　　茶葉中含有單寧，口舌感到的澀味，它與鐵離子的化學反應後產生黑色，新鐵鍋煮茶葉水變黑就是這個原因。

　　舊鐵鍋因為表面已有一層覆蓋物，單寧未能直接接觸鐵離子，水暫時沒變黑，放久了也變黑的。

　　茶泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡製的“涼茶”等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。

　　罐裝的牛奶是可以加熱的，考慮到牛奶出場時已經經過的消毒，建議不要用鍋煮沸，最好用燒開的沸水浸泡，從而使盒中的牛奶加熱即可，這樣可以避免營養成分的損失，從而更大程度的儲存牛奶的營養價值。 牛奶中含有豐富的維生素，加熱溫度過高易導致營養價值下降，牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。