甘肅攪團的做法和配方
青團做法和配方
1、艾草、糯米粉、粘米粉、豆沙餡、色拉油少量、白糖少量。
2、新鮮艾草清洗乾淨放入鍋中加水煮爛,煮爛到易碎,撈出將其剁碎或者攪拌稀碎,加入少許白糖調一下味道。
3、將糯米粉和粘米粉放入容器中,倒入青汁攪拌,加入少量食用油,食用油可以使口感更加順滑。攪拌均勻。
4、將其揉捏,做成圓餅狀,將紅豆沙取適量放入青團餅中間,再用青團將其包裹在其中,捏成團即可。
5、製作好後就是生青團的形狀!艾草汁的量決定青團的顏色深淺。將粽葉墊入蒸籠底部,再將青團放在粽葉上,間隔不要太緊,避免蒸發後黏在一起。用粽葉墊底味道會更好!
6、放入蒸籠冷水蒸上15分鐘以上即可出籠,非常香糯的艾草青團就做好了。
甘肅烤饃做法和配方
1、麵粉300g,紅棗70g,雞蛋30g,牛奶100g,色拉油20g,白糖20g,酵母3g。
2、紅棗洗淨蒸15分鐘,去核。
3、將去核的紅棗加入牛奶用料理機打成濃厚的紅棗汁,備用。
4、將麵粉、白糖、酵母依次倒入盆中,加入榨好的牛奶紅棗汁、雞蛋、色拉油。
5、分次少量加入水,均勻攪拌和成光滑麵糰。
6、取出麵糰搓成條下劑,揉成圓形搓成欖形,放入蒸盤中。
7、室溫放置30分鐘發酵體積膨脹。
8、將餳好的棗饃上籠蒸制15分鐘,晾涼後冷藏一夜。
9、取出冷藏好的棗饃,對半橫剖開,放入烤箱,下溫不開,上溫設定成220°C。
10、烤好一面翻另一面,至上色均勻即可。
甘肅攪團的做法和配方
1、主料:麵粉200g。
2、輔料:食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、西紅柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、調和油適量、水適量、五香粉適量、芝麻油2滴、油潑辣子適量、十三香適量。
3、將麵粉倒入容器中拌勻。
4、將清水分幾次加入麵粉中,邊加水邊攪拌。
5、要將乾麵粉充分攪拌,攪成麵漿備用。
6、將空心菜、韭菜、芹菜切成大約一釐米長的段,番茄切成小丁,用5-6瓣蒜壓成蒜泥,蔥、姜、蒜切碎備用。
7、鍋中加入油,燒熱,將蒜泥潑熟備用。
8、鍋中油熱將蔥薑蒜爆香。
9、依次將空心菜、芹菜、韭菜放入鍋中翻炒,加入十三香、鹽炒勻。
10、熟後裝盤備用。
11、鍋中加入少許油,放入蒜粒爆香。
12、放入番茄、五香粉翻炒,加入少許清水燉。
13、加入大量清水調入鹽、醋將湯汁煮沸關火。
14、盛入容器內備用。
15、另拿一鐵鍋,鍋內注入少量清水煮沸。緩緩將麵糊倒入沸水鍋內,要邊倒邊不停的攪動,以免糊鍋。
16、火關至中小火,鍋中麵糊軟硬程度可根據個人喜好依次將開水加入。
17、加入的開水可分幾次慢慢加入,將麵糊攪成粘稠狀,攪勻、攪熟,沒有生面水,鍋內麵糊不停的吐出泡泡時可關火。
18、碗內盛入番茄酸湯汁,將做好的攪團用鏟子盛起放入碗上方,讓它自行流入湯汁內。成團狀。
19、加入青菜、蒜泥、辣椒。
20、可滴入香油1-2滴。
21、輕輕攪拌下可以享受美味了。
攪團的家常做法和配方
1、食材:麵粉500g,水適量,鹽2g。
2、準備材料所有材料洗淨切好備用。
3、鍋中放油放蔥花爆香,放入柿子韭苔翻炒幾下。
4、加些開水,放入鹽,拌飯醬,冬瓜球,繼續攪拌翻炒二分鐘。
5、撒些生菜,蘸料就做好了。
6、鍋中放入開水,加2克鹽
7、一點點的撒入麵粉。
8、一邊撒 ...
漿水魚攪團的做法和配方
1、材料:鯉魚2斤4人份、郫縣豆瓣醬1勺、胡椒粉3克、白糖5克、雞精2克、料酒10克、生薑10克、大蒜2瓣、蔥2根、線椒50克、朝天椒20克、花椒10克、醬油5克 鹽5克。
2、鯉魚洗淨,塗鹽和姜蔥料酒醃一會兒。
3、姜米蒜粒,辣椒切丁蔥切丁。
4、魚過油,之後添水小火煮熟。
5、鍋燒油, ...
攪團的家庭做法和配方
1、主料:麵粉100克、麵糊水200克、燒開水200克、加水100克、韭菜適量。
2、輔料:鹽1勺、醋2勺、白糖1勺、水4勺、油潑辣子1勺、生抽1勺。
3、做法:
(1)100克麵粉加200克水攪拌均勻,成麵糊狀。
(2)起鍋燒200克開水。
(3)流線的方式將麵糊倒入開水中,一邊倒一 ...
莆田紅團餡的做法和配方
1、莆田紅團的用料:麵粉300g、糯米粉700g、開水(紅曲米水)850g、油100g、紅曲米(粉6g)30-50g、糯米(餡)500g、綠豆(餡)500g、水(綠豆餡)900g、糖(糯米餡,綠豆餡各150克)300g。
2、做紅團的糯米餡需要提前把糯米浸泡一段時間,然後瀝乾水分用鍋蒸。
3、做綠 ...
糖油團的做法和配方
1、用料:糯米粉400克、大米粉80克、紅糖100克、菜籽油500克、熟芝麻30克、溫水適量。
2、做法:糯米粉,大米粉(大米用研磨機打成粉,過篩),紅糖碎,菜籽油,溫水,熟芝麻,準備一個簸箕,鋪上烘焙紙!
3、糯米粉,大米粉拌勻,加溫水調成湯圓粉狀態,搓成湯圓大小,15克一個,放在溼布上以防粘連 ...
甘肅麻腐的做法和配方
1、用料:麻子100克。
2、頭天晚上洗淨用清水浸泡,也可以不泡,建議得泡漲後出腐率高。
3、第二天換水後加入破壁機粉碎。
4、粉碎後過篩濾去渣子。
5、濾好後上籠蒸四十分鐘。
6、蒸好後濾去水份,留其像豆腐一樣的東東,就是所謂的麻腐。 ...
甘肅麻籽的做法和配方
準備:豆腐1塊、豬肉100g、適量蠔油 、適量鹽 。
1、把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、醬油、胡椒粉,攪拌均勻,再打一點水進去。
2、做客家釀豆腐的豆腐,不能買水豆腐、內酯豆腐,太嫩的豆腐一煎就爛了,但是老豆腐又太硬,口感不好,我這次買的是豆腐坊現做板豆腐,論塊賣的,口感處於老豆腐和水豆腐中間 ...