甘蔗壞了還能吃嗎

　　黴變甘蔗中含有大量損害我們神經系統和消化系統的有毒真菌和毒素，一旦食指就會引起中毒。例如，其中甘蔗節菱孢黴產生的3-硝基丙酸（3-NPA）就是一種強烈的損害中樞神經系統的毒素。黴變甘蔗引起的中毒症狀有：噁心、嘔吐、頭暈頭痛、嚴重的還會抽搐，甚至因腦部缺血、呼吸衰竭而死亡。之後可能還會留下語言、運動障礙等後遺症。

　　一般質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都是壞掉的甘蔗，都不能吃。黴變甘蔗外表皮已經失去原來的光澤，呈灰色且黯淡無光。剝開后里面的甘蔗質軟，（正常新鮮甘蔗質硬）並且還有發黴的氣味，看起更新鮮甘蔗完全不一樣。另外一些紅心的甘蔗雖然外邊看起跟新鮮甘蔗無太大差別，只有心是紅色的，但那是之前感染過病菌的，也不要食用。

　　姜壞了不能吃。生薑腐爛會產生大量的黃樟素，這種成分在低劑量時便會表現出毒性。日常生活中食用生薑多作為調味品，食用的計量很小，產生了毒害作用後會被身體內的肝臟解毒，沒有明顯的表現，但這種解毒能對肝臟造成難以修復的損傷。

　　姜：

　　姜，芭蕉目姜科姜屬植物。該類植物分佈於中國中部、東南部至西南部、亞洲熱帶地區。姜屬於多年生草本植物，根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味；葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄，葉舌膜質；穗狀花序球果狀，苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭；花冠黃綠色，裂片披針形，唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。其喜歡溫暖、溼潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，耐陰而不耐強日照。

　　甘蔗黑心了不能吃，因為黑心是甘蔗發生了黴變。甘蔗味幹較易受到毒害，儲存條件不好加上甘蔗本身糖分較大，極易發黴變質。發黴變質的甘蔗一定不要食用。

　　食用黴變甘蔗後可能對人體的神經系統、消化系統、呼吸系統產生危害。食用後在2-8小時可能產生頭暈、視力模糊、腹痛、腹瀉、眩暈、嘔吐等症狀。