1、發芽時間：甘蔗一般是在春季2月到4月種植的，晚也不會晚過4月份。不過有的地區也會選擇在秋季的時候種，具體是8月到9月之間，不能太早也不可太晚，最適宜的時間是8月下旬，否則降溫後對發芽不利。
2、選取蔗芽：它的種植多是用蔗芽進行的，選尾巴芽多，長得長且比較粗壯的，這樣更抗寒，也能更快發芽，產量也更高。
3、地塊選擇：要選方便排水的地塊，且土質最好是疏鬆肥沃的，可先耕地，之後適量撒肥後再種植，養分足才可更好的生長。
4、栽植蔗芽：土壤處理好就可入土栽種了。方法很簡單，直接種下就行。注意覆蓋土的時候不可腐太厚。保證它有足夠的光照，這樣不久就可長新根，新芽。
5、後期管理：栽種後的管理很重要，要及時施肥，並適量施加氮磷鉀複合肥。最好是和澆水一起進行，讓肥料儘快稀釋掉，會更易被吸收。蔗芽大概長到一米的時候要隔半月給肥一次，且要保證水分足，這樣管理長勢就會很快，很旺盛。
花生種下去100~150天才能收。花生的生長過程一共有五個生長週期，分別為出苗期、幼苗期、開花期、結莢期、成熟期。
1、出苗期：從花生播種到50%的幼苗出土，並展開第一片真葉，為發芽出苗期。發芽出苗期需要5~15天，具體出苗時間跟氣溫有關。
2、幼苗期：從50%種子出苗到50%植株第一朵花開放為幼苗期。幼苗期一般在20~35天，具體時間因品種和種植季節差異比較大。
3、開花期：自50%植株開花到50%植株出現雞頭狀幼果為開花下針期，簡稱花針期。開花下針期在15~35天，根據種植季節和品種，差異很大。
4、結莢期：從50%植株出現雞頭狀幼果到50%植株出現飽果為結莢期。結莢期一般在20~40天，春播在30~40天，夏播在20~30天。
5、成熟期：從50%植株出現飽果到大多數莢果飽滿成熟為飽果成熟期，簡稱飽果期。春播花生飽果期在40~50天，夏播則在30~40天。
花生果實營養含量：
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%~45%，蛋白質含量為24~36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
如果是將大龍蝦整隻的清蒸，５００克左右的要蒸１０分鐘，每增加１００克就增加２分鐘，４斤也就是２０００克，需要４０分鐘，如果將大龍蝦改刀後再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關係了，通常大火蒸１０分鐘左右就行了。
龍蝦挑選技巧：
1、龍蝦的挑選首先要注意的是龍蝦生產的地域，一般來說龍蝦最好的飼養地域是湖泊的中間地帶，人工飼養的龍蝦一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龍蝦，那麼要看個頭，越是大的越好。
2、我們挑選龍蝦要注意的地方很多，大家可以用自己的手指按壓一下龍蝦，如果你發現龍蝦的肉質富有彈性，那麼說明龍蝦肉質很不錯，烹製出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。
3、我們選擇龍蝦的時候也要注意一下味道，一般來說龍蝦是一種比較潔淨的生物，不會有很大的異味，如果你聞到龍蝦身體有異味的話，那麼就不能選擇。
4、菜市場裡面的龍蝦良莠不齊，所以我們要細心的進行挑選，大家在挑選龍蝦的時候，要觀察龍蝦的活動情況，越是生猛活龍蝦，那越是健康的龍蝦，這樣的龍蝦味道和口感一流。
5、我們還要觀察龍蝦頭和身體，越是均勻的越好，同時要看看龍蝦的外殼，一般來說龍蝦薄而滑的比較好，體型大的比較好，我們還要看龍蝦的蝦頭與軀幹接縫處空隙緊密度，越緊密越為上品。
6、我們還要觀察龍蝦頭和身體，越是均勻的越好，同時要看看龍蝦的外殼，一般來說龍蝦薄而滑的比較好，體型大的比較好，我們還要看龍蝦的蝦頭與軀幹接縫處空隙緊密度，越緊密越為上品。
7、另外我們要觀察龍蝦的不同情況，大家要看一下雄蝦腹部的管狀交接器，如果這個交接器為白色，而且堅硬骨質化，那麼說明表明該蝦已性早熟，不易購買，雌龍蝦如果腹部有紅蓋，也不易購買。
8、龍蝦的質量好不好，我們還要看龍蝦的可以看一下龍蝦的觸鬚和複眼，如果這兩個地方明顯突起，那麼說明十分的新鮮，如果觸鬚已經下垂，複眼也凹陷，很可能是死了很久的龍蝦了。