甘蔗變味了能吃嗎

　　甘蔗變味是存放過久，內部會出現肉質發紅現象，甘蔗內部發紅是由於甘蔗在儲藏過程中發生了發酵現象或是赤腐病、稍腐病等病害。在發酵或發生病害的過程中會產生多種黴素。食用之後，輕則出現頭暈、嘔吐等中毒症狀，重則會出現抽搐等神經性症狀，嚴重危害身體健康。

　　甘蔗，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。稈高3~5米。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。

　　甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用於製糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。

　　橘子沒爛但變味了不能吃。橘子是一種酸性的食物，在橘子放久了後，內部會發生很多化學的反應，變味了，每個小的個體都會有酒精的生成，只是微量的，每個肉粒的反應速度不一樣，所以就會先有股酸味，會有一些有害物質生成。

　　橘子生長環境溫度橘子果樹生長髮育、開花結果與溫度、日照、水分（溼度）、土壤以及風、海拔、地形和坡向等環境條件緊密相關，這些條件影響最大的是溫度。即使差異0.5℃的氣溫有時會出現截然不同的結果。橘子果生長髮育要求12.5～37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右，根系生長的土溫與地上部大致相同。

　　過低的溫度會使橘子果受凍，甜橙-4℃，溫州蜜柑-5℃時會使枝葉受凍，甜橙-5℃以下，溫州蜜柑-6℃以下會凍傷大枝和枝幹，甜橙-6.5℃以下，溫州蜜柑-9℃以下會使植株凍死。

　　稍耐蔭，喜溫暖溼潤的氣候，不耐寒，氣溫低於-8℃時，發生凍害，適生於深厚肥沃的中性至微酸性的砂壤土。

　　光照柑橘是耐陰性較強的樹種，但要優質豐產仍需好的日照。一般年日照時數1200～2200小時的地區均能正常生長。如日照好、熱量豐富的華南與日照少的重慶柑橘產區相比：果實糖含量高、酸含量低，糖酸比高。

　　這樣的花生不能再吃了。

　　1、變味的花生往往已經受到黃麴黴毒素的汙染，由於黃麴黴毒素是黃麴黴和寄生麴黴的代謝產物，具有很強的毒性和致癌性。

　　2、黃麴黴毒素耐熱，在一般烹調加工的溫度下破壞很少，只有溫度達到２８０℃時，才發生裂解。

　　3、目前，黃麴黴毒素Ｂ１已經是世界公認的肝癌發病的主要因素。