甜品和蛋糕有什麼區別

　　甜品和蛋糕的區別為：

　　1、範圍不同。甜品的概念比蛋糕要廣，大致分為甜味點心和廣式的糖水，蛋糕也屬於甜品的一種；

　　2、種類不同。甜品可分為傳統中式和西式兩類，而蛋糕沒有中式和西式的種類之分；

　　3、食用的意義不同。甜品一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食，而蛋糕在慶祝生日時有特殊的意義。

　　1、麵包用高筋麵粉製作而成，蛋糕用低筋麵粉製作而成。

　　2、麵包是以麵粉、酵母、水、鹽為基本原料，經麵糰調製、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而製成的膨脹、鬆軟的製品。而蛋糕裡面加了雞蛋起到蓬鬆的作用，不加酵母。

　　3、麵包用水是麵粉的百分之四十五至百分之五十之間，蛋糕基本使用的是蛋液 。

　　麵包和蛋糕的不同點：

　　1、原料。麵包以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料。而蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。

　　2、外形。蛋糕有奶油在外層，麵包則沒有，麵包外形常見的是“外焦裡嫩”的感覺。

　　3、口感。蛋糕口感比較潤滑，麵包相對粗糙。