甜酒麴放置於冷凍室三年，不可以用。
因為過期的甜酒麴會黴變，產生大量的根黴菌，聚整合菌落，影響健康。
甜酒麴主要用於製作甜酒釀，在甜酒釀製作過程中，甜酒麴是主要的發酵製劑。甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量酵母。在發酵過程中糖化菌首先將糯米中的澱粉分解成葡萄糖，蛋白質分解成氨基酸，接著少量的酵母又將葡糖糖經糖酵解途徑轉化成酒精。這樣就製成了香甜可口、營養豐富的甜酒釀。
甜酒麴放置於冷凍室三年，不可以用。
因為過期的甜酒麴會黴變，產生大量的根黴菌，聚整合菌落，影響健康。
甜酒麴主要用於製作甜酒釀，在甜酒釀製作過程中，甜酒麴是主要的發酵製劑。甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量酵母。在發酵過程中糖化菌首先將糯米中的澱粉分解成葡萄糖，蛋白質分解成氨基酸，接著少量的酵母又將葡糖糖經糖酵解途徑轉化成酒精。這樣就製成了香甜可口、營養豐富的甜酒釀。
花生米放冰箱三年瞭如果沒壞的話就還能吃，花生如果是生的，且是帶殼的，放冰箱裡正常一年都沒有任何問題，因為單個帶殼的花生，裡面果實都是被密封包裹的，與外部空氣隔絕，正常室溫都可以放一兩年，冰箱裡就可以放更長時間了。
如果是剝好的花生米，理論上放幾個月也沒問題，因為它富含油脂，油脂是不容易被氧化的，特別是在低溫下，只要花生米表面沒有變色，沒有發黴的跡象，都是可以吃的。
黃豆醬放了三年不能吃了。
黃豆醬的保質期是一年。自制黃豆醬，只要醬缸裡不進水、不進油，可以儲存一年。如果黃豆醬進去水會生蟲，進去油會發黴。一般乾貨的保質期是18個月，放了三年的黃豆做成醬即使表面看起來正常，內部也已經開始變質，因此不能吃了。黃豆醬開封后儘快食用，吃不完要放擰緊蓋子放冰箱裡儲存。黃豆醬開蓋放到冰箱冷藏室進行儲存，至少可以保證3-6個月不會變質，若是在這個期間出現了變味的現象，那麼就要立即扔掉。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。